Вареники (тесто без яиц) с картофелем и грибами
Описание рецепта
Очень простое и легкое тесто, у которого, как минимум три преимущества: 1) вареники получаются абсолютно у всех; 2) тесто получается очень мягким, нежным (что особенно актуально для пожилых людей) и не разваривается; 3) тесто абсолютно легкое в работе - легко лепится, но не прилипает вообще. Подходит абсолютно для всех не-фруктовых начинок.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы338г112.67% от дневной нормы
- Калории1768кКал73.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель чистим, нарезаем, отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, делаем крутое пюре. Грибы и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле, измельчаем блендером, добавляем в картофель и ставим охладиться. Соль/перец - по вкусу.
- Шаг 1
Просеиваем муку, добавляем в нее соль. Сметану с содой добавляем в муку, перемешиваем. Постоянно помешивая, подливаем воду. Замешиваем тесто средней густоты.
- Шаг 2
Вымешиваем тесто (около 15-20 мин) и заворачиваем его в пленку на 20 минут. Тесто получится шелковистым.
- Шаг 3
От готового теста отрезаем четверть, скатываем колбаску, нарезаем на равные кусочки. Оставшееся тесто оборачиваем в пленку, чтобы не обветрилось. Раскатываем тесто в кружки, выкладываем начинку. Края вареника тщательно защипываем.
- Шаг 4
Помешивая, варим вареники в подсоленной воде.После того, как они всплывут, варим 2-3 минуты. Посыпаем вареники оставшимся жареным луком.
Из теста получится около 40 вареников
Автор рецепта
Что готовим
- тесто для вареников
- тесто на соде
- тесто без яиц
- грибы в сметане
- грибы в сметанном соусе
- классические вареники
- вареники с грибами
- вареники с картошкой и грибами
- пельмени
- пельмени классические
- пельмени с яйцом
- пельмени со сметаной
- растительные пельмени
- пельмени с картошкой
- пельмени без теста
- пельмени с растительным маслом
- пельмени без яиц
Похожие рецепты
Последние новости
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Комментарии
12Отличнейшее тесто, спасибо за рецепт!
Давно ищу рецепт теста которое бы не разваривалось....Скажите, а после заморозки качество вареников не измениться?Спасибо.flower
ммм вареники ))) вкусняшка да ещё из луком просто ням-👌ням
Обожаю вареники с чем угодноheartheart
очень нужный рецептик😀 спасибо!