Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Звездочки с маком от Ришара Бертине

Звездочки с маком от Ришара Бертине
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Эти булочки отлично смотрятся в корзинке с хлебом в компании других булок))))))
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

На 12 шт.
300 г цельнозерновой пшеничной муки
200 белой пшеничной муки
10 г свежих (или 5 г сухих) дрожжей
10 г соли
350 г воды (не мл)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Смешать оба вида муки, пальцами втереть в смесь дрожжи о образования мелкой крошки. Добавить соль и воду и замесить тесто. Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным
Смешать оба вида муки, пальцами втереть в смесь дрожжи о образования мелкой крошки. Добавить соль и воду и замесить тесто. Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным
На весь экран
шаг 2
Вытащить тесто из чаши, переложить на присыпанную мукой поверхность и сложить в шар. Переложить шар из теста обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Вытащить тесто из чаши, переложить на присыпанную мукой поверхность и сложить в шар. Переложить шар из теста обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
На весь экран
шаг 3
Тесто разделить на 12 частей, сформировать шарики, накрыть полотенцем и оставить на 5 минут.
Тесто разделить на 12 частей, сформировать шарики, накрыть полотенцем и оставить на 5 минут.
На весь экран
шаг 4
В одну чашку налить воду, в другую насыпать мак.
В одну чашку налить воду, в другую насыпать мак.
На весь экран
шаг 5
Шарик теста слегка расплющить, окунуть одной стороной в воду, сразу после этого - в мак. Вдавить семена в тесто.
Шарик теста слегка расплющить, окунуть одной стороной в воду, сразу после этого - в мак. Вдавить семена в тесто.
На весь экран
шаг 6
Уложить на слегка присыпанную мукой поверхность и слегка придавить рукой. Короткой стороной чистой кредитной карты (да...да... у Бертине именно так)сделать диагональный разрез по центру - он должен быть сквозным, но при этом не доходить до краев. Точно так же сделать еще 2 перекрещивающихся разреза.
Уложить на слегка присыпанную мукой поверхность и слегка придавить рукой. Короткой стороной чистой кредитной карты (да...да... у Бертине именно так)сделать диагональный разрез по центру - он должен быть сквозным, но при этом не доходить до краев. Точно так же сделать еще 2 перекрещивающихся разреза.
На весь экран
шаг 7
Взять булку в руку и аккуратно "вывернуть " ее наизнанку через разрезы. Теперь внутренние углы станут внешними концами звезды. Оставить булки на расстойку на 45 минут. Поставить противень в разогретую духовку, обрызгать стенки из пульверизатора водой. Выпекать 10-12 минут.
Взять булку в руку и аккуратно "вывернуть " ее наизнанку через разрезы. Теперь внутренние углы станут внешними концами звезды. Оставить булки на расстойку на 45 минут. Поставить противень в разогретую духовку, обрызгать стенки из пульверизатора водой. Выпекать 10-12 минут.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
Надия
Надия
30.10.2012 13:01:27

А при якій температурі пекти?

Ла Ванда
Ла Ванда
30.10.2012 17:53:00
Надия,

160-180 градусов

Надия
Надия
30.10.2012 17:56:02
Ла Ванда,

Дякую!👍

Ла Ванда
Ла Ванда
30.10.2012 17:57:17
Надия,

😀😀😀

Mariana
Mariana
03.10.2012 03:02:55

Викусь, очередной прелестный хлебушек! Я у тебя уже кучу рецептов забрала!

Elen@Lat
Elen@Lat
02.10.2012 23:49:34

😀Шикарные булочки))))😘

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
02.10.2012 21:31:23

И опять классный хлебушек!👌

Liza Oliver
Liza Oliver
02.10.2012 18:51:52

Вот Бертине гений..1 рецепт хлеба, а столько вариаций..жаль голос один, второй бы тут осел точно!! Но я с Мишками pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии