Чай масала с корицей, кардамоном и имбирем
Описание рецепта
Мне нравятся эксперименты. Именно поэтому я всегда пробую готовить что-то новенькое и довожу рецепт до совершенства. Кухни народов мира отличаются друг от друга своими традиционными блюдами, но в каждой кухне у меня есть фавориты. К индийской кухне и всему ее разнообразию специй я отношусь с особым трепетом и любовью. Масала чай — это согревающий и бодрящий индийский напиток. Этот рецепт я доводила до совершенства самостоятельно, предварительно ознакомившись с традициями, различными способами и рецептами приготовления. Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Если под рукой не нашлось коричневого сахара, смело берите обычный — вкус почти не изменится. А тем, кто любит поострее, советую увеличить долю черного перца и имбиря.Слово редактора
Масала чай — традиционный индийский напиток на основе черного чая, молока и воды с добавлением пряностей: корицы, кардамона, гвоздики, имбиря, мускатного ореха и черного перца. Технология проста — специи и чай варятся вместе с жидкостью, затем настаиваются под крышкой, что позволяет раскрыться всем ароматам. Сладость обычно достигается коричневым сахаром, который дает легкий карамельный оттенок. Пропорции специй легко меняются под собственный вкус — кто-то любит поострее, кто-то делает акцент на корице.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- вода250мл
- чай черный1ст. л.
- сахар коричневый0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- кардамон молотый1щепотка
- корица молотая1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- гвоздика1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.Заранее отмерьте все специи — так процесс варки пройдет без пауз и потери аромата. - Шаг 2
Доведите молоко с водой до кипения.Следите за молоком: оно легко убегает, поэтому кипятите на среднем огне и не отходите от плиты. - Шаг 3
Добавьте все ингредиенты и варите 5 минут, постоянно помешивая.Постоянное помешивание не даст специям пристать ко дну и подгореть. - Шаг 4
Выключите нагрев, закройте крышкой и настаивайте 10–15 минут.Чем дольше настаивается напиток, тем насыщеннее получается вкус специй. - Шаг 5
Процедите ароматный индийский чай перед подачей.Используйте сито с мелкой сеткой, чтобы в чашке не осталось кусочков специй. - Шаг 6
Пейте теплым.Горячий напиток раскрывает аромат специй полнее, чем остывший.
Комментарии
5я теперь Ваш чай каждое утро пью! Спасибо Вам большое за рецепт!flowerflowerflower
😀А я очень люблю чай с молоком)Чай у Вас оочень ароматный)heart
Чай я обожаю, но вот с молоком у нас не сраслось!😱
Вкусный чай! 😀
Спасибо за рецепт, попробуем 😀