Маринованная бамия и арбуз на зиму
Описание рецепта
Бамия в маринаде получается плотной, ароматной — совсем не похожей на варёную.Слово редактора
Маринованная бамия и арбуз — простая заготовка на зиму, которую делают одновременно, используя одинаковый рассол. Бамию берут целыми стручками, арбуз — небольшими дольками. Рассол готовится из расчёта одна чайная ложка соли и одна чайная ложка сахара на литровую банку, плюс чайная ложка уксусной эссенции. Заготовка подойдёт тем, кто хочет разнообразить зимний стол непривычными маринадами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- соль1щепотка
- уксусная эссенция70ст. л.
- арбузы1
- лавровый листпо вкусу
- перец черный1щепотка
- укроппо вкусу
- сахарный песокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1071кКал44.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В чистую литровую банку уложить дольки чеснока, лавровый лист, перец горошком, зонтики укропа и вымытую бамию.Бамию выбирайте молодую — стручки длиной около 5–7 см, без жёстких волокон. - Шаг 2Шаг 2Залить банку кипятком, тут же слить воду в отдельную кастрюлю.Сливайте воду сразу, пока она горячая, — так удобнее отмерять точный объём рассола.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в слитую воду одну чайную ложку соли и одну чайную ложку сахарного песка, снова довести до кипения.Соль берите каменную, без йода — йодированная может дать мутный рассол.
- Шаг 4Шаг 4Кипящим рассолом залить банку, добавить одну чайную ложку уксусной эссенции и сразу закупорить крышкой.После добавления уксусной эссенции не медлите с закупоркой — закрывайте крышку немедленно.
- Шаг 5Шаг 5Повторить те же шаги с арбузом: уложить дольки в банку со специями, залить кипятком, слить, приготовить рассол с солью и сахаром, залить обратно, добавить уксусную эссенцию и закупорить.Арбуз нарежьте кусками, которые удобно вынимать из банки ложкой, корку можно оставить.
На заметку
Банки после закупорки переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить готовый рецепт можно в прохладном тёмном месте до следующего урожая. На фото бамия сохраняет форму и яркий цвет — главное не переборщить с уксусом. Подавайте маринады охлаждёнными как закуску или дополнение к мясным блюдам.Оценить514
0
Комментарии
4когда жила в Турции, для меня было загадкой, что это за перчики необычные, на рынке продаются. Так и не купила, не знала как готовить. Теперь стало ясно! Это бамия 😀😀😀 нужно будет попробовать в следующий раз. Спасибо за рецепт и за новую информацию flower
оформления 👌 +5flower
как красиво выглядит,😀 а я на эту бамию смотрю в маг-не и не решусь никак купить,хоть из нее так много рецептов встречаю😀😀
Какая обалденная картинка! Вот бы попробовать арбуз! Бамия это да! А вот арбуз с мякотью надо? 😀😋