Карри с курицей и папайей
Описание рецепта
На днях меня угостили папайей. Сначала я обрадовалась, но когда дома попробовала - поняла, что фрукт не совсем зрелый, а соответственно и на вкус не очень. Сырым его есть не хотелось, в салат добавлять тоже, поэтому единственным выходом было использовать как один из ингредиентов для приготовления блюда с мясом. К тому же папайя содержит много фермента, называемого папаин, способствующего смягчению мяса. После долгих раздумий я решила соединить куриное филе с папайей в таком блюде как карри. Блюдо получилось ароматным, сочным, с привкусом папайи.
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы212г70.67% от дневной нормы
- Калории1390кКал57.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мелко нарезать луковицу.
- Шаг 1
Обжарить ее на растительном масле до мягкости и прозрачности.
- Шаг 2
Смешать специи: кардамон и семена горчицы столочь в ступке, добавить готовую смесь карри, куркуму. Добавить к луку и обжарить в течение 1-2 мин.
- Шаг 3
Натереть на мелкой терке имбирь, чеснок. Добавить в сковороду, все перемешать.
- Шаг 4
Куриную грудку вымыть, обсушить полотенцем, отделить филе от косточек. Нарезать филе небольшими кусочками и добавить в сковороду и жарить в течение 7-10 мин.
- Шаг 5
Добавить очищенные и порезанные кубиками помидор...
- Шаг 6
...тушить 5 мин.
- Шаг 7
Залить курицу смешанными пополам сливками с водой. Тушить 10-15 мин.
- Шаг 8
Очистить папайю, удалить семечки, нарезать кубиками. Добавить к курице за 5 мин. до готовности. Подавать горячим с отварным рисом или пастой Рисони.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар Алехин научил варить насыщенный овощной бульона: использую лишь 3 ингредиента
Не делайте этого после еды, даже если очень хочется: Архимед заблуждался
Никогда не засыпала без того, чтобы не почистить зубы, — и вот почему это важно
Комментарии
11Очень глупо подвергать фермент тепловой обработке и надеяться, что он что-то сделает мягче.
очень вкусно,правда я делала без папайя.
Иентересное сочетание, очень аппетитно! 😀flower
Пикантная и ароматная грудка👌👌
👌👌очень вкусно😘😘😘