корзинки с ганашем, брауни и малиной. шокоголикам посвящается

02 октября 2012

Время приготовления

*Elenissima*Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я продолжаю экспериментировать с шоколадными корзинками...))) Делала ещё с помощью воздушных шариков, но мне не понравился результат. Кривоватые получаются. Теперь в бумажных формочках для маффинов. Очень удобно и аккуратно. Делала всё на глазок, поэтому нет точных пропорций, да это здесь и не важно, т.к. всё очень просто. Увидела в интернете умопомрачительное фото и так захотелось самой что-то изобразить! Со мной так часто бывает, поэтому весь рецепт-чистая импровизация.)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки 35-38%1шт.
печенье шоколадноепо вкусу
малинапо вкусу
фисташкипо вкусу

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры166г
207.50% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории1621кКал
67.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Lenoc_ka

Шаги рецепта

Подготовка
На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад.
Шаг 1
С помощью мягкой кисти наносить его на внутреннюю поверхность бумажных формочек. Для прочности вложить 2 формочки друг в друга, хорошо бы ещё и в металлическую, чтобы не деформировались. У меня вот такие мисочки, а можно использовать обычные металлические формы для маффинов. Убрать намазанные бумажки в холодильник. Минут через 10 процедуру повторить для укрепления стенок. Вообще старайтесь тщательно промазать именно стенки, на дно и так стечёт шоколад. Вновь уберите в холодильник, но уже минут на 5, т.к. на холодном первом слое второй схватывается почти сразу.
Шаг 2
Брауни или бисквит нарезать на маленькие кусочки.
Шаг 3
Смешайте быстро остальной расплавленный шоколад и сливки до получения гладкой эмульсии. При соотношении 1:1 получается густая трюфельная масса. Для более жидкой консистенции добавляйте сливки. Отставьте ганаш в сторону.
Шаг 4
Очень аккуратно освободите корзинки от бумаги. Делать это нужно быстро и не держать их долго в руках.
Шаг 5
В каждую корзинку положить ганаш, кусочки брауни и снова ганаш. Заполнить на 3/4.
Шаг 6
Малину помыть и обсушить. Фисташки тонко нарезать.
Шаг 7
Выложить ягоды в корзинки, посыпать фисташками, при желании украсить готовыми шоколадными фигурками.
Шаг 8
До подачи держать в холодильнике.