Особенности рецепта: Баклажаны, фаршированные творогом, яйцом и сыром

🟢 Быстро 🔥 40607 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Наталья Фёдорова.

Баклажаны, фаршированные творогом, яйцом и сыром

24 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Наталья ФёдороваАвтор рецепта

Описание рецепта

Это блюдо может являться как завтраком, так и обедом (как закуской, так и основным блюдом). Когда я хлопочу на кухне, я всегда стараюсь делать блюда более полезными и менее жирными. Эти баклажаны отвечают всем вышеперечисленным требованиям, к тому же они очень вкусные!

Слово редактора

Запечённые баклажаны с творожно-сырной начинкой — лёгкое блюдо, которое подходит и как завтрак, и как закуска к обеду. Начинка из творога, яйца и сыра получается нежной, с мягкой пряностью от куркумы. Рецепт выручает, когда хочется чего-то сытного, но без лишнего жира. Подходит для вегетарианского меню.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог125упаковка
яйца куриные1шт.
сыр твердый2шт.
оливковое масло1ч. л.
баклажанпо вкусу
куркумапо вкусу

Пищевая ценность

Белки4234г
4704.44% от дневной нормы
Жиры2316г
2895.00% от дневной нормы
Углеводы508г
169.33% от дневной нормы
Калории40607кКал
1691.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны нарезала средними кольцами и вырезала серединку, чтобы получились «корзинки».
Вырезайте серединку так, чтобы оставалось достаточно толстое «дно» — иначе начинка вытечет.
Шаг 2
Разложила кольца в форму для запекания, слегка посолила, поперчила и сбрызнула оливковым маслом.
Вместо обычного оливкового масла можно взять острое, настоянное на перце — вкус станет ярче.
Шаг 3
В отдельной миске смешала творог с яйцом, посолила, поперчила и добавила куркуму.
Куркуму можно заменить любой любимой приправой: прованскими травами, паприкой или зирой.
Шаг 4
Добавила в творожную массу сыр, нарезанный кубиками, и перемешала.
Сыр режьте небольшими кубиками — так он равномерно распределится в начинке и не осядет на дно.
Шаг 5
Наполнила каждую баклажановую «корзинку» начинкой, посыпала сушёными травами.
Следите, чтобы травы легли ровно поверх начинки: они немного поджарятся и дадут приятный аромат.
Шаг 6
Запекала в духовке при 180 °C около 20 минут.
Готовность проверяйте по краям баклажана — они должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

На заметку

Подавайте горячими сразу из духовки — так начинка остаётся нежной. Холодными тоже хороши: удобно брать с собой на работу. Хранить в холодильнике не более двух суток. Этот рецепт легко варьировать: попробуйте добавить в начинку рубленую зелень или немного чеснока. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одной детали.

Оценить520

Наталья Фёдорова