Особенности рецепта: Паста с томатно-грибным соусом и творожной массой

Name: Паста с томатно-грибным соусом и творожной массой
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 1524 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Маргарита Бузова.

Паста с томатно-грибным соусом и творожной массой

14 июля 2026

Время приготовления

Маргарита БузоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Представляю вам вариант абсолютно не сложной, но очень вкусной пасты! Мои домашние были от нее в восторге, а я вместе с ними! Я прочитала, что макароны с таким соусом очень популярны в Италии. Думаю, в моей семье это будет также одним из любимых блюд.

Слово редактора

Паста с томатно-грибным соусом — итальянское по духу блюдо для будничного ужина. Шампиньоны обжаривают и тушат в томатном соусе, готовые макароны поливают этой смесью и кладут сверху творожную или рикотту-сырную массу. Базилик завершает подачу. Соус можно взять готовый или сделать самостоятельно из свежих помидоров с луком, чесноком и орегано.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы246г
82.00% от дневной нормы
Калории1524кКал
63.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог протереть через сито и тщательно перемешать с солью, перцем и чуть меньше чайной ложки сахарной пудры.
Рикотту через сито не протирают — она и без того однородная.
Шаг 2
400 г помидоров очистить от кожуры и мелко нарезать. Одну среднюю луковицу и один зубчик чеснока мелко нарубить.
Чтобы легче снять кожуру с помидоров, надрежьте их крест-накрест и опустите на минуту в кипяток.
Шаг 3
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности, затем чеснок вынуть. Добавить помидоры и половину чайной ложки орегано, тушить около 10 минут. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить немного сахара.
Чеснок можно оставить целым зубчиком — аромат будет мягче, без горечи.
Шаг 4
Шаг 4
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть одну столовую ложку оливкового масла и обжаривать грибы около четырёх минут.
Грибы кладите в один слой, чтобы они обжаривались, а не тушились в собственном соку.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить к грибам томатный соус. Помешивая, готовить ещё четыре минуты. Снять с огня, при необходимости добавить перец.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте щепотку сахара прямо в грибной соус.
Шаг 6
Шаг 6
Макароны сварить в подсоленной воде, воду слить, оставив немного. Если соус получился густым, разбавить его отложенной водой от макарон.
Воду от варки макарон не выливайте сразу — она помогает довести соус до нужной консистенции.
Шаг 7
Шаг 7
Макароны сбрызнуть оливковым маслом и выложить на тарелку. Полить томатно-грибным соусом, в центр положить творожную массу, украсить свежим базиликом.
Творожную массу кладите на горячую пасту непосредственно перед подачей, чтобы она слегка размягчилась от тепла.

На заметку

Готовую пасту подавайте сразу — соус быстро впитывается. Этот рецепт хорошо получается и с рикоттой вместо творога: вкус выходит нежнее. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревая на сковороде с ложкой воды.

Оценить527

Маргарита Бузова