+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Фокачча лукана

Фокачча лукана
Фокачча лукана
Фокачча лукана
47028 ed4 square100
Фокачча лукана
Фокачча лукана
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
У нас выпал первый снег и очень захотелось чего-нибудь яркого и тёплого. Традиционная фокачча лукана - это хлеб с начинкой из смеси сухой паприки и оливкового масла. Тесто готовится из муки с добавлением закваски (биги или мамы, о приготовлении которой так хорошо рассказывала Елена(Azdora), воды и оливкового масла. Небольшая импровизация с соусом Sacla только улучшила вкус фокаччи.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Тесто:
400 г муки
15 г свежих дрожжей
250 мл тёплой воды
2 ч.л.сахара
2 ч.л.соли
3 ст.л.оливкового масла
Начинка:
3 ст.л. "Pesto piccanto al pepperone" от SACLA
2-3 cт.л. оливкового масла
Дополнительно:
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. "Pesto piccanto al pepperone" от SACLA

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Чайную ложку муки и весь сахар смешать в небольшой миске и развести чуть тёплой водой. Поставить на 5 минут в тёплое место.
Чайную ложку муки и весь сахар смешать в небольшой миске и развести чуть тёплой водой. Поставить на 5 минут в тёплое место.
На весь экран
шаг 2
В отдельную миску просеять муку и смешать её с солью.Добавить в муку вспененные дрожжи. Замесить тесто. В конце замеса добавить 2 ст.л. оливкового масла и опять вымесить тесто.Уложить тесто в глубокую миску,накрыть её тёплым, влажным полотенцем (или пищевой плёнкой) и убрать на 30 минут в тёплое место.
В отдельную миску просеять муку и смешать её с солью.Добавить в муку вспененные дрожжи. Замесить тесто. В конце замеса добавить 2 ст.л. оливкового масла и опять вымесить тесто.Уложить тесто в глубокую миску,накрыть её тёплым, влажным полотенцем (или пищевой плёнкой) и убрать на 30 минут в тёплое место.
На весь экран
шаг 3
Через полчаса тесто размять руками в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности,сложить втрое (слева-направо и справа-налево). Затем свернуть тесто от себя в рулет. Переложить тесто в миску,накрыть полотенцем и убрать в тёплое место ещё на 30 минут.
Через полчаса тесто размять руками в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности,сложить втрое (слева-направо и справа-налево). Затем свернуть тесто от себя в рулет. Переложить тесто в миску,накрыть полотенцем и убрать в тёплое место ещё на 30 минут.
На весь экран
шаг 4
На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто и раскатать его в прямоугольник,толщиной 0,5-0,7 см.Смазать тесто 2-3 ст.л. оливкового масла. Поверх масла равномерно нанести пепперонату.
На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто и раскатать его в прямоугольник,толщиной 0,5-0,7 см.Смазать тесто 2-3 ст.л. оливкового масла. Поверх масла равномерно нанести пепперонату.
На весь экран
шаг 5
Если в вашем городе не продают готовый соус,то можно измельчить в блендере 1 запечённый и очищенный сладкий перец, 3-4 половинки вяленых помидоров,1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса и соль.
Если в вашем городе не продают готовый соус,то можно измельчить в блендере 1 запечённый и очищенный сладкий перец, 3-4 половинки вяленых помидоров,1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса и соль.
На весь экран
шаг 6
Свернуть тесто в рулет,а рулет-в "улитку". Переложить фоккачу на присыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и отставить для расстойки на 30 минут. Затем смазать хлеб смесью оливкового масла и пеперонаты и выпекать при t 250*С 5-7 минут. Снизить температуру до 220*С и выпекать хлеб ещё 25 минут или до красивой,золотистой корочки. Готовую фокаччу накрыть полотенцем,остудить и только потом нарезать. Приятного аппетита!
Свернуть тесто в рулет,а рулет-в "улитку". Переложить фоккачу на присыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и отставить для расстойки на 30 минут. Затем смазать хлеб смесью оливкового масла и пеперонаты и выпекать при t 250*С 5-7 минут. Снизить температуру до 220*С и выпекать хлеб ещё 25 минут или до красивой,золотистой корочки. Готовую фокаччу накрыть полотенцем,остудить и только потом нарезать. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Наталья
Наталья
22.11.2012 16:26:19

Хлебушек супер! Просто красота! Рецептик забираю!👌

Тата
Тата
22.11.2012 18:37:54
Наталья,

Наталья,надеюсь,хлеб Вам понравится! С таким тестом работать-одно удовольствие!😀flower

alla_daniv
alla_daniv
06.10.2012 16:14:07

Здравствуйте, а у нас сегодня с утра (-😎, снег с 3 октября лежит.....ну а то что касается рецепта...это такая необычная вкусняка! Пробовала впервые и делала соответственно тоже. Только делала я ее от начала и до запекания в хлебопечке......(кроме сворачивания pooh_lolв рулет). Спасибо за рецептик! Беру на заметку и голосую!heartpooh_lol

Тата
Тата
06.10.2012 22:09:53
alla_daniv,

О,в Сургуте уже снег лежит!😯Муж мой в Вашем городе бывает.
Алла,большое спасибо за отзыв и я очень рада,что Вам понравилась фокачча!😀flower

Mariana
Mariana
05.10.2012 03:22:07

Тамарочка, прекрасная фокачча! Ты знаешь, я тоже на нее посматривала!😱

Тата
Тата
06.10.2012 22:16:18
Mariana,

Марьяночка,большое спасибо!😘Я,честно говоря,эту фокаччу совсем недавно увидела на Яндекс-фотках.Фотография была очень красивая,вот я и кинулась рецепт искать!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
04.10.2012 23:34:09

Тома,ты что ,первый снег?!😯😯У нас только холодать началоpooh_lolpooh_lolА фокачча у тебя удалась😘😘

Тата
Тата
06.10.2012 22:18:51
Маргарита Бузова,

Да,Риточка,первый уже выпал,но,правда,быстро растаял!😀Большое спасибо тебе,дорогая!😘flower

Алекс
Алекс
04.10.2012 23:02:17

Тамара, с удовольствием голосую за Ваш рецепт вкусного и красивого хлеба.flowerflowerflower

Тата
Тата
06.10.2012 22:19:22
Алекс,

Алекс,мне очень приятно!😀flower

Показать еще комментарии