Пирог на газировке с яблоками и клубникой
Описание рецепта
Это пирог из разряда "гости на пороге", так как на приготовление не требуется много времени, доступные продукты, простой в приготовлении, НО! Пирог воздушный как облачко, легкий как перышко, вкусный как нектар! А почему у него такое странное название..., да потому, что в состав входит газированная вода. У меня этот пирог всегда спасает, когда времени в обрез, а угостить хочется красиво — начинку можно менять по сезону, беря любые фрукты и ягоды, что найдутся в холодильнике.Слово редактора
Газированный фруктовый пирог — вариант быстрой выпечки на минеральной воде вместо привычной жидкой основы: сода в газировке заменяет часть работы разрыхлителя и делает тесто пористым. Готовится на противне, слоем яблок и клубники сверху, посыпается измельчёнными орехами. Начинку легко варьировать другими фруктами или ягодами по сезону, а тесто получается жидким и растекается само, без разравнивания лопаткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- сахар1стакан
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель20г
- яйца куриные4шт.
- масло растительное1стакан
- вода минеральная газированная1стакан
- яблоки400г
- клубника300г
- грецкие орехи150шт.
Пищевая ценность
- Белки378г420.00% от дневной нормы
- Жиры1553г1941.25% от дневной нормы
- Углеводы763г254.33% от дневной нормы
- Калории18120кКал755.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца немного взбиваем миксером,Взбивайте яйца недолго, до легкой пены — цель не пышность, а насыщение воздухом перед сахаром. - Шаг 2
а затем добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем в течении одной минуты.Сахар добавляйте постепенно, чтобы он успел разойтись, иначе крупинки будут ощущаться в готовом тесте. - Шаг 3
В полученную смесь добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем при помощи миксера.Масло вливайте тонкой струйкой при работающем миксере, так эмульсия получится более стабильной. - Шаг 4
Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку и тщательно вымешиваем. Получается густое тесто.Просеивание муки с разрыхлителем избавит тесто от комочков и равномерно распределит подъёмный компонент. - Шаг 5
А теперь вливаем газированную воду и быстренько перемешиваем до однородной консистенции.Газировку берите охлаждённой и добавляйте в последний момент, пока не выдохлись пузырьки. - Шаг 6
Тесто будет пениться, но Вы не пугайтесь, это нормально. В итоге получается жидковатое тесто.Не пытайтесь довести тесто до густоты обычного — жидковатая консистенция здесь норма, а не ошибка. - Шаг 7
Противень застилаем бумагой для выпечки,Бумагу для выпечки можно слегка смазать маслом, если она без силиконового покрытия — так пирог легче снимется. - Шаг 8
а сверху выливаем тесто.Тесто растекается само, разравнивать лопаткой не обязательно, лишние движения могут выгнать пузырьки. - Шаг 9
Яблоки очищаем, удаляем сердцевины, нарезаем тонко. Орехи измельчаем. Клубнику моем, обсушиваем и удаляем плодоножки.Яблоки нарезайте тонко и одинаково по толщине, чтобы они пропеклись равномерно вместе с ягодами. - Шаг 10
Яблоки и клубнику укладываем сверху на тесто, слегка вдавливая, (Можно использовать любые фрукты или ягоды.)Слегка вдавливайте фрукты в тесто, но не топите полностью — так они не всплывут и останутся на виду. - Шаг 11
сверху посыпаем измельченными орехами.Орехи измельчайте некрупно: слишком мелкая крошка сгорит быстрее, чем пропечётся сама начинка. - Шаг 12
Выпекаем при температуре 190-200 гр. до зарумянивания. Готовность проверяем деревянной палочкой.Проверяйте пирог палочкой в центре, а не по краю — середина пропекается дольше из-за влаги от фруктов. - Шаг 13
Ну, вот и готово наше "газированное" чудо!После выпечки дайте пирогу постоять пару минут на противне — так легче будет переложить на решётку. - Шаг 14
Приятного аппетита!Подавайте пирог тёплым или остывшим, при остывании структура становится плотнее, а вкус ярче.
Комментарии
24Эллиса, спасибо за рецепт. Пирог получился очень нежный и воздушный!
Делала все по рецепту и у меня не получилось😞 Вообще не поднялся, и вообще похож на печенье, сухой.
Очень интересный рецепт! ( уже газировочку купили) Завтра испеку и попробуем! Вам 5+!
Отличный пирог!!! Никогда не пробовала с газировкой! Очень интересно! Голосую!😘heart
Эллисочка, это новенькое для меня, очень интересно попробовать!😀 Так что голос сегодня твой!😘😘😘