Тыквенный суп с креветками под слоёными крышечками
Описание рецепта
Горшочек с тыквенным супом под хрустящей слоёной крышечкой — и праздничная подача, и вкус сразу.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре на сливках, поданный в горшочках под запечёнными крышечками из слоёного теста. Внутри — нежная тыква, кусочки отварных креветок и обжаренный лук-порей. Крышечки из теста не только украшают подачу, но и сохраняют жар. Подходит для праздничного стола или когда хочется обычный суп превратить в нечто эффектное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- бульон1л
- сливки100мл
- масло сливочное150г
- лук-порей2шт.
- тесто дрожжевое1пласт
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- яичные желтки1шт.
- семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры189г236.25% от дневной нормы
- Углеводы672г224.00% от дневной нормы
- Калории4162кКал173.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Туся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить и дать немного подойти в тепле.Если тесто дрожжевое готовое из магазина, достаточно 20–30 минут при комнатной температуре. - Шаг 2
Тыкву нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить сахар и кусочек сливочного масла. Запечь в духовке или микроволновке до готовности.В микроволновке при мощности 100% тыква готовится около 12 минут — проверьте мягкость вилкой. - Шаг 3
Креветки опустить в кипящую воду на два-три минуты, затем очистить от голов, панцирей и кишечной вены, нарезать кусочками. Лук-порей нарезать тонкими колечками.Кишечную вену у креветок удобно вынимать зубочисткой после очистки. - Шаг 4
В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить порей, помешивая, пять минут. Добавить креветки и готовить ещё минуту, помешивая.Порей не должен зарумяниться — нужна лёгкая мягкость, а не обжарка. - Шаг 5
В кастрюлю положить готовую тыкву, влить бульон и довести до кипения. Посолить по вкусу, дать немного остыть и взбить в пюре блендером.Сливки добавляйте уже после снятия пены — суп не должен бурно кипеть, иначе сливки свернутся. - Шаг 6
Вернуть суп на огонь, добавить сливки и довести до кипения, не кипятя. Разлить по горшочкам, добавить в каждый порей с креветками.Горшочки заполняйте не до краёв, чтобы тесто не намокло от супа при запекании. - Шаг 7
Раскатать тесто, вырезать кружки по диаметру горшочков. Накрыть горшочки тестом, смазать желтком, посыпать семечками и запечь в духовке при 200 °C до золотистой корочки.Желток наносите кисточкой аккуратно — только на поверхность теста, не на края горшочка. - Шаг 8
и налить суп - Шаг 9
Взбить желток и смазать им горловины горшочков. Накрыть горшочки кругами теста, хорошо прижать по краям. Смазать «крышечки» оставшимся желтком и посыпать кунжутом. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Держать там до готовности теста,примерно 20 минут. - Шаг 10
Подавать суп в горшочках. "Крышечки" макать в суп и наслаждаться! Ну очень вкусно и сытно! Приятного аппетита!
Комментарии
13Софья,лови горшочек с супом 👌👍👍👍
Ярко, вкусно, полезно!😀
Волшебный супчик!😀👌👌👌 забираю в КК😀flowerflowerflowerflowerflower
Сегодня свой голос оставляю здесь! Вкусно, полезно и просто!👌flower Я за!
Чудо, а не супчик!!! 👌Тыковка с креветочками - это нЕчто!))heartpooh_lolflower