Конфеты «Рафаэлло» два способа приготовления
Описание рецепта
Захотелось чего-нибудь вкусненького и нашла 2 рецепта этих замечательных, вкуснейших конфет, делать их не так уж и трудно, зато к чаю самое оно! Еще хочу поделиться впечатлениями, какие вкуснее. Очень нежными и вкусными получились желтенькие, во-первых они очень быстро застыли, во-вторых, кокосовая стружка немного растопилась и они стали нежнее. Если у вас мало времени, советую делать именно белый вариант — он не требует долгого уваривания на плите и застывает в холодильнике всего за полчаса. А орешки внутри каждой конфеты — это моя маленькая хитрость, которая делает вкус ярче.Слово редактора
Конфеты «Рафаэлло» — домашняя версия известного лакомства без промышленных добавок. В рецепте предложено два варианта приготовления: один на основе уваренной молочной массы с желтками, второй — из растопленного сливочного масла со сгущенкой. Оба скатываются в шарики и обваливаются в кокосовой стружке, а внутрь можно спрятать целый миндальный орех. Масса для белых конфет застывает в холодильнике, для желтых — уваривается на плите до густоты. Итог зависит от текстуры кокосовой стружки и способа охлаждения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1бутылка
- кокосовая стружка100г
- масло сливочное2ст. л.
- ванилинпо вкусу
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории1232кКал51.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рецепт более желтеньких "Рафаелок" Возьмите: сгущенное молоко, кокосовую стружку , желтки, 2 ст.л сливочного масла- все продукты смешать в кастрюле с толстым дном и уваривать, постоянно мешая ложкой, на медленном огне до густого состояния.Масса должна загустеть и, слегка «попыхивая», отставать от дна кастрюли (варила минут 40-50).Уваривание на медленном огне требует постоянного помешивания — иначе масса пригорит ко дну кастрюли. - Шаг 2Шаг 2Готовую массу немного остудить, затем скатать шарики обвалять их в кокосовой стружке.Формируйте шарики слегка влажными руками — так масса не будет липнуть к пальцам.
- Шаг 3Шаг 3Рецепт 2-й беленьких конфеток Сливочное масло растопим.Для второго варианта важно не перегреть масло — растапливайте на слабом огне без кипения.
- Шаг 4Шаг 4добавим сгущенку, ванилин и кокосовую стружку (кокосовую стружку желательно измельчить на блендере), мешаем (не на водяной бане), пока масса не станет густой, поставим в холодильник на минут 30, чтоб застыла.Измельчённая в блендере стружка даёт более гладкую и нежную текстуру конфет, чем цельная.
- Шаг 5Шаг 5Орешки я обжарила и слегка подсолила.Слегка подсоленные орехи дают приятный контраст со сладкой кокосовой оболочкой.
- Шаг 6Шаг 6Потом когда масса застыла, сформировала шарики, во внутрь каждого положила орешек и обваляла в кокосовой стружке, чтоб руки не липли, немного их намочила.Проверьте, что масса полностью застыла в холодильнике, иначе шарики не будут держать форму.
- Шаг 7Шаг 7Конфетки хранить в холодильнике.Храните конфеты в закрытой ёмкости — так они не впитают посторонние запахи из холодильника.
Комментарии
3Так быстро, а потом наслаждение😀
Прикольный рецепт!😀 У меня ,тоже такой естьpooh_lol http://www.edimdoma.ru/retsepty/42438-brazilskie-konfety-beysino-potseluychiki
Обожаю раффаэлло😋, как-то пробовала делать, но они плохо застыли((, нужно попробовать и Ваш рецепт)