Запеканка с капустой, сыром и зеленым горошком на кефире
Описание рецепта
Вкуснейшая запеканка! У меня эта запеканка часто спасает, когда в холодильнике завалялась капуста и пара помидоров-черри — блюдо получается сытным и без лишних хлопот. Отлично идёт и горячей, и остывшей, так что берите с собой на работу или на дачу.Слово редактора
Овощная запеканка на основе белокочанной капусты, твердого сыра и зеленого горошка с заливкой из кефира, яиц и муки. Такой формат ближе к пирогу-запеканке: овощи не обжариваются, а сразу смешиваются с сыром и заливаются кефирным тестом с содой и куркумой, что даёт плотную текстуру и золотистый цвет после выпечки. В состав входят помидоры-черри и чеснок, которые добавляют кислинку и аромат. Блюдо подходит для духовки и готовится в одной форме без предварительной варки овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый100шт.
- сыр твердый100г
- чеснок1стакан
- кефир100мл
- яйца куриные2шт.
- мука3ст. л.
- зеленьпо вкусу
- капуста белокочанная200г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории1107кКал46.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту шинкуем и перетираем с солью.Перетирание с солью помогает капусте отдать лишний сок, иначе запеканка может получиться влажной внутри. - Шаг 2
Сыр нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко нарезаем.Кубики сыра лучше делать некрупными — так он равномерно распределится по всей запеканке, а не осядет комками. - Шаг 3
Смешиваем капусту, сыр, чеснок, помидоры-черри,На этом этапе удобно проверить, не остались ли крупные куски капусты — их стоит подрезать для равномерной текстуры. - Шаг 4
зеленый горошек,Горошек можно не размораживать заранее, если он свежемороженый, — за время выпечки он дойдёт до готовности. - Шаг 5
измельченную зелень и хорошо перемешиваем.Зелень выбирайте по вкусу: укроп и петрушка дают классический вкус, кинза — более пряный акцент. - Шаг 6
Кефир,соль,перец,сахар,соду,куркуму,яйца и муку перемешиваем, а затем взбиваем вилкойВзбивание вилкой, а не миксером, сохраняет более плотную структуру заливки — то, что нужно для запеканки, а не для омлета. - Шаг 7
и заливаем овощи с сыром.Заливайте овощи равномерно, чтобы жидкое тесто пропитало всю массу, а не осталось сверху отдельным слоем. - Шаг 8
Выкладываем в форму, смазанную маслом и выпекаем при 180 гр. 30-40 минут.Слой в форме делайте равномерным по толщине — так середина пропечётся одновременно с краями. - Шаг 9
Приятного аппетита!Проверить готовность можно деревянной шпажкой: если выходит сухой, запеканку можно вынимать из духовки.
Комментарии
13Отличная запеканка! Правда черри не было, а был замороженный кабачок. Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт.
Люблю запеканки, намешал и запек! Зато потом таак вкуууусно!!!heart😘
Отличная запеканка, Эллиса!👌👌👌
Отличный рецепт!
Очень вкусно!👌👌👌heartflower