Домашний хлеб «Омега-3» с льняной мукой и кунжутом
Описание рецепта
В последнее время все больше ученых и медиков поют оду Омега-3 жирным кислотам. Эти кислоты незаменимые – в организме они не синтезируются, но нам необходимы, а получать их можно только из продуктов. Больше всего Омега-3 содержат морепродукты: сельдь, скумбрия, лосось, тунец, форель, палтус, треска, креветки. В растительных продуктах больше всего Омега-3 в льняном масле и семени; в грецких орехах, тыквенных семечках и получаемых из них маслах; в рапсовом масле. Другие растительные источники: фасоль – обычная и спаржевая, листовая зелень, соевые бобы, другие соевые продукты, зародыши пшеницы и овса. Я предлагаю вам рецепт домашнего хлеба с льняными семенами и льняной мукой. Кусочек такого хлебушка со слабосоленой семгой и зеленью позволит восполнить среднесуточную рекомендуемую дозу Омега-3. Хотя этот хлебушек и без семги вкусный))Слово редактора
Хлеб «Омега-3» выпекается в хлебопечке из смеси пшеничной и льняной муки с добавлением семян льна и кунжута. Рапсовое масло и молоко делают мякиш мягким, а семена придают лёгкий ореховый привкус и хрустящую корочку. Подходит тем, кто следит за рационом и хочет увеличить долю растительных жиров в меню без сложных техник — хлебопечка делает почти всё сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко130мл
- вода100мл
- яйца куриные2шт.
- масло рапсовое2ст. л.
- пшеничная мука400стакан
- льняная мука100г
- дрожжи свежие2ч. л.
- соль2ч. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7420г8244.44% от дневной нормы
- Жиры1029г1286.25% от дневной нормы
- Углеводы59969г19989.67% от дневной нормы
- Калории274652кКал11443.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Семена льна замочить в прохладной воде на 30 минут.Замоченные семена льна становятся мягче и равномерно распределяются в тесте, не разрывая его структуру. - Шаг 2Шаг 2Соединить в ведёрке хлебопечки все жидкие компоненты: воду, молоко, яйца, рапсовое масло.Жидкие ингредиенты закладывайте первыми — так дрожжи не контактируют с жидкостью до начала замеса.
- Шаг 3Шаг 3Добавить дважды просеянную пшеничную муку, льняную муку, коричневый сахар, соль и дрожжи.Двойное просеивание муки насыщает её воздухом и помогает тесту подняться равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Поставить программу «Основной» или «Обычный», выбрать вес буханки 1000 грамм.Программа и вес буханки зависят от модели хлебопечки — уточните в инструкции, если сомневаетесь.
- Шаг 5Шаг 5После звукового сигнала добавить кунжут и процеженные от воды семена льна.Сигнал для добавки обычно звучит в конце второго замеса — не уходите далеко от кухни в этот момент.
- Шаг 6Шаг 6Дождаться окончания программы и дать хлебу немного остыть перед нарезкой.Разрезайте хлеб только после полного остывания — горячий мякиш сминается под ножом.
На заметку
Готовый хлеб храните в тканевом или бумажном пакете до трёх суток — он не черствеет резко. Этот рецепт с фото легко адаптировать: кунжут можно заменить семенами подсолнечника или тыквы. Льняную муку при необходимости смелите самостоятельно из семян в кофемолке. Хлеб хорошо держит форму при нарезке и подходит как к завтраку, так и к супу.Оценить526
0
Комментарии
8Такой пушистый! Умница!😀😘
Какой хлебушек отличный!
Прям, профессиональный хлебушек получился, а еще с рыбкой его-ах....👌👌😀😀heart
😀Оксанчик, отличный хлебушек))))5+++++😘
Замечательный хлебушек!👌 У меня как раз льняная мука естьpooh_lolheart