Особенности рецепта: Маково-кокосовый пирог с грушами и корицей

🟢 Быстро 🔥 2336 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Elisabette.

Маково-кокосовый пирог с грушами и корицей

05 октября 2026

Время приготовления

ElisabetteАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт взяла из немецкого журнала, он привлек меня своей необычностью и легкостью приготовления. Очень интересное сочетание мака и кокоса в тесте прекрасно оттеняется ароматной грушей=)) Я никогда такого не пробовала, поэтому испытала настоящее гурманское наслаждение... Муж тоже заценил;)) Кстати, если конфитюра нет под рукой, я иногда заменяю его абрикосовым джемом — получается не хуже. А пудру советую посыпать только перед подачей, иначе она растает от влаги груш.

Слово редактора

Маково-кокосовый пирог с грушами — необычное сочетание для домашней выпечки: тесто на желтках и сливочном масле дополняется маком и кокосовой стружкой, а взбитые белки делают структуру пышной. Груши выкладываются сверху и пропекаются вместе с тестом, отдавая сок и аромат. Готовый пирог смазывают конфитюром для блеска и присыпают сахарной пудрой. Корица и лимонная цедра добавляют пряные и цитрусовые ноты, а картофельный крахмал вместе с разрыхлителем отвечает за нежную текстуру мякиша.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры160г
200.00% от дневной нормы
Углеводы173г
57.67% от дневной нормы
Калории2336кКал
97.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить масло с сахаром.
Масло заранее достаньте из холодильника — мягкое взбивается быстрее и даёт более однородную массу с сахаром.
Шаг 2
Вмешать цедру и желтки.
Желтки вмешивайте по одному, чтобы тесто не расслоилось, а цедру снимайте только с тонкого верхнего слоя кожуры.
Шаг 3
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и корицу, добавить к тесту.
Сухие ингредиенты просейте вместе — так разрыхлитель и крахмал равномерно распределятся по тесту.
Шаг 4
Взбить до пиков белки с щепоткой соли. В тесто всыпать мак и кокосовую стружку, аккуратно вмешать белки. Тесто сразу стало черным=))
Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов жира, иначе пики не получатся устойчивыми; вмешивайте их лопаткой снизу вверх.
Шаг 5
Переложить тесто в форму, застеленную бумагой. Тесто густое, поэтому ему нужно "помогать" лопаткой Нагреваем духовку до 180 град.
Разравнивайте густое тесто лопаткой по всей форме, не оставляя пустот у краёв, чтобы пирог пропёкся равномерно.
Шаг 6
У груш удаляем косточки и хвостики. Нарезаем и красиво выкладываем на пирог. Отправляем в духовку на 35 мин.
Груши нарезайте тонкими дольками одинаковой толщины — так они пропекутся одновременно и не дадут лишней влаги.
Шаг 7
Достаем, смазываем конфитюром, можно посыпать сахарной пудрой.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре пирога перед тем, как наносить конфитюр.
Шаг 8
И угощаемся=))
Пирогу дайте немного остыть перед нарезкой — так кусочки будут держать форму лучше.

На заметку

Пирог хорошо сохраняет вкус и на второй день — накройте пищевой плёнкой и держите при комнатной температуре. Груши можно заменить яблоками или нектаринами, а кокосовую стружку — миндальными лепестками. Главная ошибка — недовзбитые белки, из-за чего мякиш получается плотным вместо воздушного.