Рецепт дня
Булочки с заварным кремом. Готовим с "HomeQueen Corporation"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!
Ингредиенты
Мука пшеничная 400 г
Дрожжи сырые 15 г
Сахар 150 г
Яйцо куриное 1 шт.
Яичный желток 3 шт.
Соль 1/3 ч.л.
Молоко 550 мл
Молоко сухое 12 г
Масло сливочное 80 г
Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Лимонный сок 1 ст.л.
фотоотчеты к рецепту7
еще 3
На весь экран
шаг 1/14
Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем.
Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком,
На весь экран
шаг 2/14
а затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
На весь экран
шаг 3/14
Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.
На весь экран
шаг 4/14
даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло(40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.
На весь экран
шаг 5/14
Подошедшее тесто нужно обмять,
На весь экран
шаг 6/14
разделить его на 14 кусочков,
На весь экран
шаг 7/14
каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем,
На весь экран
шаг 8/14
накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.
На весь экран
шаг 9/14
Оставшееся тесто нарезать полосками
На весь экран
шаг 10/14
и свернуть. Получаются вот такие интересные булочки.
На весь экран
шаг 11/14
Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут).
Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 гр около 15 минут до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 12/14
Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой. Я этого не делала, так как по мне они и так достаточно сладкие.
На весь экран
шаг 13/14
Вот такие они в разрезе.
На весь экран
шаг 14/14
Приятного аппетита!!!
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Приготовила булочки, восторга нету предела) Очень вкусное ) Спасибо за рецепт, тесто воздушное вышло, интересное сочетание с сухим молоком
😘😘😘💐💐💐💐💐
Эллиса,наконец-то я испекла эти чудесные булочки!Спасибо за рецепт,всё получилось замечательно,я ещё кунжутом присыпала сверху.💖💖💖🌹🌹🌹🌹🌹
И Вам спасибо за доверие!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍😍😍😘😘😘💐💐💐💐💐
Прекрасные булочки, очень нежные, воздушные, сладкие и ароматные! 🌻 Мягкое и тонкое тесто, шелковистый крем! 😋Замечательный вкус!😘
😘ЭЛЛИСОЧКА ты кудесница👌
Леночка, дорогая, СПАСИБО!!!👍👍👍😘😘😘heartheartheartheartheart
😀Эллиса. поздравляю с РД, flowerflowerflowerflowerflowerобязательно с подвигнусь испечь)))👍heart