Кролик, тушеный в вине
Описание рецепта
Нежное мясо кролика, аромат розмарина и орегано, еле уловимые нотки вина..... что еще может быть вкуснее... Рецепт из книги Алексея Онегина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино красное сухое1стакан
- лук репчатый1шт.
- фенхель1пучок
- кролик0.5тушка
- морковь1
- Маринад
- оливковое масло6ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- чеснок3зубчик
- перец черный1ч. л.
- соль1ч. л.
- орегано1веточка
- розмарин1веточка
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1877кКал78.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для маринада необходимо листики орегано и розмарина, чеснок измельчить в блендере. Добавить оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и перемешать.
- Шаг 1
Порубить тушку кролика на порционные куски и замариновать в маринаде на 2-3 часа.
- Шаг 2
Лук и клубень фенхеля мелко порезать, натереть морковь на крупной терке.
- Шаг 3
Куски кролика обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки.
- Шаг 4
Обжарить лук и фенхель, добавить морковь и тушить 2-3 минуты. Переложить овощи на дно жаропрочной формы, залить оставшимся маринадом, сверху выложить куски кролика и влить красное вино. Накрыть форму крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час 30 минут.