Особенности рецепта: Домашнее ароматное сало с чесноком и травами

Name: Домашнее ароматное сало с чесноком и травами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6382 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Домашнее ароматное сало с чесноком и травами

27 июня 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Такое сало очень вкусное и ароматное, хорошо подходит к жарке или запеканию картофеля, картофель с таким салом просто насыщен ароматами, можно и просто кушать, можно пропустить через блендер как закусочку к борщику и все другое - на что у вас хватит фантазии...

Слово редактора

Сало, засоленное с чесноком, укропом, кориандром и прованскими травами — заготовка, которая хранится в холодильнике и расходуется по мере надобности. Подходит для жарки и запекания картофеля, а также как самостоятельная закуска или паста к борщу. Розмарин добавляется по желанию. Процесс простой: два дня при комнатной температуре — и сало готово.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сало800г
соль1
кориандр2ч. л.
прованские травы1щепотка

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры713г
891.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории6382кКал
265.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сало нарезать на небольшие кусочки.
Кусочки удобнее делать размером примерно со спичечный коробок — так специи лучше проникают внутрь.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить мелко нарезанный чеснок, укроп, перец, кориандр, розмарин по желанию и немного прованских трав.
Чеснок режьте как можно мельче или пропустите через пресс — так аромат распределится равномернее.
Шаг 3
Всё хорошо перемешать, затем всыпать соль и тщательно втереть её в каждый кусочек.
Соль втирайте руками несколько минут, не жалея усилий: от этого зависит равномерность просола.
Шаг 4
Шаг 4
Ещё раз перемешать и оставить в прохладном месте — не в холодильнике — на два дня.
Прохладное место — например, кладовая или подоконник в нежаркое время года, но не под прямые солнечные лучи.
Шаг 5
Шаг 5
В течение двух дней один раз перемешать содержимое.
Перемешайте примерно через сутки, чтобы соль и специи распределились по всем кусочкам равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
По истечении двух дней сложить сало в банку и убрать на хранение в холодильник.
Готовое сало хранится в холодильнике до четырёх недель; для более долгого хранения уберите в морозилку.

На заметку

Готовое сало используйте для жарки картофеля, как намазку к хлебу с борщом или пробейте блендером в однородную пасту-закуску. Хранится в закрытой банке в холодильнике около четырёх недель. Если хотите сохранить дольше — заморозьте. По этому рецепту с фото всё наглядно: специи можно варьировать под свой вкус.

Оценить563

Виктория