Голубцы наоборот: свинина с капустой и яблоком
Описание рецепта
Придумала этот рецепт сама, когда захотелось голубцов, но делать привычные не было настроения. Мужу понравилось с первого раза — теперь просит повторить.Слово редактора
В этом рецепте роли меняются: не мясной фарш заворачивают в капусту, а капусту с яблоком и луком — в отбитую свинину. Маринад из соевого соуса и каштанового мёда даёт мясу сладко-солёный вкус. Подходит для семейного ужина; рядом можно запечь картофель или любые овощи — они пропитаются соком прямо в противне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- капуста белокочанная0.3кочан
- соевый соус1ст. л.
- мед1ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину порезала медальонами, натёрла солью и перцем, отбила.Отбивайте мясо тупой (ребристой) стороной молотка — так волокна не рвутся и сок остаётся внутри. - Шаг 2Шаг 2Приготовила маринад: смешала один ст. л. соевого соуса, одну ч. л. каштанового мёда и пару ст. л. оливкового масла.Оливковое масло в маринаде можно заменить любым растительным.
- Шаг 3Шаг 3Отбивные залила маринадом и оставила на два часа.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
- Шаг 4Шаг 4Нарезала капусту тонкой соломкой, синий лук — полукольцами, яблоки — соломкой. Сбрызнула соевым соусом и перемешала.Яблоко берите кисло-сладкое: оно балансирует соево-медовый маринад.
- Шаг 5Шаг 5На каждую отбивную выложила начинку и завернула, закрепила зубочистками.Закрепляйте рулет двумя зубочистками крест-накрест, чтобы начинка не вываливалась при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Уложила голубцы в глубокий противень, смазанный оливковым маслом. Оставшуюся начинку распределила вокруг, пустое место заполнила картофелем или овощами.Картофель нарежьте некрупными дольками — так он успеет приготовиться вместе с мясом.
- Шаг 7Шаг 7Запекала при 180 °C около полутора часов.Готовность проверяйте по соку: проколите ножом — вытечет прозрачный, значит готово.
На заметку
Подавайте прямо в противне или переложите на блюдо, убрав зубочистки. Гарнир уже готов рядом. Хранить в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы не пересохло. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо свинины подойдёт телятина, вместо яблока — груша.Оценить58
0
Комментарии
1Забавно! В КК!👍flower