Гречневый суп с белыми грибами и беконом
Описание рецепта
Суп получается тёмно-янтарным, с плотным грибным духом и лёгким дымком от бекона — цвет у него такой насыщенный, что даже настроение меняется. Готовится просто, а стол собирает моментально.Слово редактора
Наваристый суп на бульоне с гречкой, сушёными белыми грибами и беконом. Грибы предварительно замачивают, затем обжаривают вместе с луком, морковью и специями — паприкой, розмарином, душистым перцем, гвоздикой и молотым имбирем. Бекон нарезают соломкой и закладывают прямо в бульон. Подойдёт для сытного обеда в холодное время года. Зелень добавляют в самом конце — за полминуты до выключения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- гречневая крупа50г
- бекон50г
- грибы50шт.
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- перец душистый0.3ч. л.
- паприка молотая0.3ч. л.
- розмарин1
- гвоздика1шт.
- лавровый листпо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1652кКал68.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сушёные грибы залить холодной водой и замочить на 30 минут.Воду от замачивания грибов можно процедить и добавить в бульон — она даёт дополнительный аромат. - Шаг 2Шаг 2Гречневую крупу промыть и проварить в небольшой кастрюле пять минут, затем откинуть.Предварительная варка гречки сокращает время приготовления супа и не даёт крупе развариться в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле со специями — паприкой, розмарином, гвоздикой, душистым перцем и молотым имбирем — пять-шесть минут.Специи закладывайте в начале обжарки — так они лучше раскрываются в масле.
- Шаг 4Шаг 4Грибы отжать от воды, добавить к овощам и жарить ещё пять минут.Грибы должны хорошо подрумяниться, иначе останется водянистость.
- Шаг 5Шаг 5Бульон довести до кипения. Положить гречку, бекон, нарезанный соломкой, и обжаренные овощи с грибами. Варить на среднем огне 15 минут.Бекон можно предварительно обжарить отдельно до хрустящей корочки, если хотите более выраженный вкус.
- Шаг 6Шаг 6За полминуты до выключения добавить мелко нарезанную зелень. Посолить по вкусу.Зелень — укроп, петрушка или зелёный лук — добавляйте строго в конце, чтобы она не пожухла.
На заметку
Подавайте суп горячим, со сметаной или без. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день становится гуще, при разогреве можно подлить немного бульона или воды. Этот рецепт легко адаптировать: бекон можно заменить копчёными рёбрышками. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить525
0
Комментарии
9Вкусный супчик))))))) Очень яркий и аппетитный)))))))))))))
для меня это ноу-хау...суп с гречкой..😱 вот век живи, век учись...😀
супик что надо😀😀😀наваристый и сытныйflower
С белыми грибами...представляю, какие ароматы! Наваристый и вкусный супчик, Катюш!👌 А я с гречкой люблю молочный суп😱😀
Надо же, я никогда не варила грибной суп с гречкой. Для меня это внове. Пока продают грибы, надо попробовать. А главное его готовка не займет много времени. Спасибо, Катерина flowerflowerflower