Свинина в беконе с соусом барбекю
Описание рецепта
Свинина в беконе получается на удивление сочной — бекон не даёт соку вытечь и одновременно придаёт мясу насыщенный вкус. Соус барбекю, сваренный прямо в форме для запекания, собирает все карамелизованные капли и становится густым и ароматным. Подаю нарезанными ломтиками с любым простым гарниром — этого вполне достаточно.Слово редактора
Свиное филе оборачивают полосками бекона и запекают в духовке — бекон удерживает сок внутри и образует румяную корочку. Соус барбекю готовится прямо в жаропрочном блюде из оставшегося мясного сока. Блюдо подходит для семейного ужина и не требует сложных ингредиентов: нужны только свинина, бекон, соль, перец и соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина2кг
- соль6ч. л.
- перец черный1ч. л.
- бекон9шт.
- соус1г
Пищевая ценность
- Белки383г425.56% от дневной нормы
- Жиры555г693.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории6547кКал272.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 230 °C. Кусок свинины посолить и поперчить со всех сторон.Для равномерного прогрева достаньте мясо из холодильника за 20–30 минут до приготовления. - Шаг 2
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить филе и обжарить со всех сторон около шести минут — до румяной корочки.Следите, чтобы на сковороде было достаточно масла — бекон пригорает быстро. - Шаг 3
Выложить мясо на блюдо и дать слегка остыть.Перед обматыванием беконом мясо должно быть тёплым, а не горячим — иначе бекон сползёт. - Шаг 4
Обернуть филейный кусок полосками бекона плотно, как мумию, со всех сторон.Укладывайте полоски бекона внахлёст, чтобы не оставалось просветов. - Шаг 5
Шаг 5Выложить на жаропрочное блюдо и поставить в разогретую духовку на 15 минут. Затем перевернуть свинину и убавить температуру до 180 °C. Запекать ещё 50 минут.Если бекон начинает подгорать раньше времени, прикройте блюдо фольгой на первые 15 минут. - Шаг 6Шаг 6Готовую свинину достать из духовки и дать отдохнуть 10 минут, затем переложить на тарелку.Дать мясу отдохнуть обязательно — сок перераспределится и кусочки останутся сочными при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7В жаропрочное блюдо, где готовилась свинина, влить соус барбекю, перемешать с оставшимся мясным соком, перелить на сковороду и кипятить около двух минут.Соус можно загустить, подержав на огне чуть дольше двух минут.
- Шаг 8Шаг 8Нарезать свинину на порционные кусочки и подавать с соусом.Нарезайте поперёк волокон — ломтики получатся аккуратными и не распадутся.
На заметку
Готовую свинину нарежьте поперёк волокон и сразу подавайте с горячим соусом барбекю. Гарниром хорошо идут запечённый картофель или тушёные овощи. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт с фото подойдёт и для буднего ужина, и для праздничного стола.Оценить569
0
Комментарии
26Ммммм.... Вкусненько!!!! Ароматно и сочно!!!!!!
От бекона всегда такой аромат-просто с ума сойти!heartflowerflowerflower
Алюшка ты моя королева мяса!!! Я голос отдала за паучка он так его жалостливо просил, что отказать не смогла! А к тебе я с группой медведей pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Tochno to chto nam nado!!!!
Помоему, это классика американской кухни.😀👌👌👌