Мусс из тыквы для halloween
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- вода1стакан
- сахар100г
- корица2ч. л.
- имбирь1ч. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- лимонный сок3ч. л.
- желатин2ст. л.
- яйца куриные3шт.
- сливки250мл
- шоколад черный горький100г
Пищевая ценность
- Белки155г172.22% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы649г216.33% от дневной нормы
- Калории3715кКал154.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву чистим, нарезаем. Отвариваем в сахарном сиропе (вода+сахар) со специями (вода должна чуть покрывать тыкву) до готовности тыквы. Разводим желатин 2 ст.л. воды и лимонным соком, оставляем на 5 минут. Даем желатину раствориться на водяной бане, постоянно помешивая. Измельчаем тыкву в блендере, при желании - процеживаем через сито. Яйца разделяем на белки и желтки. Добавляем в тыкву желтки и желатин. Ставим в холодильник на 15–20 минут.
- Шаг 1
Взбиваем до устойчивых пиков яичные белки отдельно от сливок. Вмешиваем в тыкву взбитые белки.
- Шаг 2
Постепенно и осторожно вмешиваем белки. Выкладываем смесь в креманки и ставим в холодильник на 2 часа. Если вместо креманок используем шоколад - выкладываем в формочки с ставим в морозильную камеру для застывания. В этом случае, перед подачей десерту необходимо будет постоять в холодильнике.
- Шаг 3
Украшаем десерт паутинкой из растопленного шоколада. Креманку делаем при помощи слегка охлажденного растопленного шоколада на воздушном шарике.