Мини-чизкейки на печенье без измельчения
Описание рецепта
Ну, вот, кажется, я немножко посвободнее стала со вчерашнего дня и сразу к вам!))) Скучала без вас! Я не с пустыми руками, а с мини - чизкейками. Отличие их от прочих в основании из круглого печенья, которое не нужно измельчать и смешивать с маслом. Всё очень просто и быстро, а результат радует. Простите, что без пошаговых фото, но тут и без них понятно. Кстати, эти чизкейки отлично выручают, когда гости нагрянули внезапно — готовятся почти без хлопот, а смотрятся как в кондитерской. Попробуйте один раз, и они точно останутся в вашей копилке любимых рецептов.Слово редактора
Мини-чизкейки — порционный десерт на основе из цельного круглого печенья, без предварительного измельчения и добавления масла. Сырная масса готовится из мягкого сыра, яиц и сахара с ванильной эссенцией, выпекается в формочках для маффинов и медленно остывает в приоткрытой духовке. Такой способ позволяет получить нежную текстуру без трещин и не требует специальной формы для чизкейка. Подают десерт охлаждённым, украшая свежими ягодами, ягодным желе или сахарной пудрой — вариант подачи можно выбирать по сезону и вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр мягкий250г
- сахар100г
- яйцо2шт.
- ванильная эссенция0.5ч. л.
- печенье12шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы385г128.33% от дневной нормы
- Калории2947кКал122.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 180 градусов С.Точная температура важна для равномерного пропекания сырной массы без пересушивания краёв. - Шаг 2Шаг 2Взбейте миксером яйца с сахаром и ванильной эссенцией до кремообразного состояния. Добавьте размятый вилкой сливочный сыр и взбивайте до однородной консистенции.Сыр заранее достаньте из холодильника — так он легче разомнётся и масса получится без комочков.
- Шаг 3Шаг 3Бумажные формочки для маффинов вложите друг в друга по 2 и установите их на противень либо в металлические формы для маффинов. На дно поместите целое круглое печенье. Диаметр формочек и печенья учитывайте при покупке.Складывайте бумажные формочки по две — одна часто протекает или рвётся под весом начинки.
- Шаг 4Шаг 4Наполните сырной массой почти доверху и выпекайте около 20 минут или до момента, когда она поднимется и слегка потрескается на поверхности. Выключенную духовку приоткройте и оставьте в ней чизкейки минут на 30.Проверяйте готовность по краям: центр должен слегка дрожать, а трещины появляются при перегреве.
- Шаг 5Шаг 5Затем остудите и уберите в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей удалите лишние бумажные формочки, украсьте свежими ягодами и присыпьте сахарной пудрой.Резкий перепад температур может привести к оседанию верхушки, поэтому медленное охлаждение важно не пропускать.
- Шаг 6Шаг 6При отсутствии ягод можно положить по 2 ст.л. ягодного желе перед тем, как убрать в холодильник.Желе распределяйте равномерно по поверхности, пока масса ещё не застыла окончательно.
Комментарии
16Красивые, нежные пирожные получились😀
здорово... быстро и вкусно... 😀flower
Елена, приятно Вас видеть вновь в деле😀 А рецепт взял на заметку, как самый быстрый и простой способ сделать вкусный и стильный чизкейк. 👍heartflower
Ленчик, соглашусь с Викой полностью, как увидела, сразу поняла, кто автор)))😘Красота невероятная))))))))heart
Узнаю руку мастера)))))))))))))))) С возвращением!heart