Куриная грудка в конверте с овощами и тимьяном
Описание рецепта
Курица получается мягкой, овощи — с запахом тимьяна, и всё это без лишней возни.Слово редактора
Блюдо готовится методом запекания en papillote — каждая порция заворачивается в отдельный конверт из бумаги для выпечки. Куриная грудка остаётся сочной, овощи не пересыхают, а тимьян и базилик дают лёгкий травяной аромат. Подходит для повседневного обеда или ужина: калорийность невысокая, масла минимум. Из одной порции ингредиентов получается четыре-пять конвертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1кг
- брокколи свежая200г
- перец сладкий2шт.
- лимоны1шт.
- тимьян8г
- перец чилипо вкусу
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки промываем и каждую разрезаем вдоль на четыре-пять кусочков. Сладкий перец разрезаем на четыре части.Кусочки грудки делайте примерно одинаковой толщины — тогда пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Формируем из бумаги для выпечки конвертик. На дно выкладываем одну нарезанную грудку, поливаем 1 ст. л. оливкового масла, солим, добавляем перец чили и базилик.Чили можно убрать или заменить щепоткой паприки, если нужно менее острое блюдо.
- Шаг 3Шаг 3Сверху раскладываем овощи, сбрызгиваем соком четверти лимона, кладём несколько веточек тимьяна. Конверт плотно запечатываем.Брокколи разделите на небольшие соцветия, чтобы она успела приготовиться за то же время, что и курица.
- Шаг 4Шаг 4Таким же образом собираем оставшиеся конверты.Запечатывайте конверты тщательно — пар внутри и создаёт сочность.
- Шаг 5Шаг 5Ставим конверты в духовку, разогретую до 180 °C, и готовим от 45 минут до одного часа.Готовность проверяйте через 45 минут: надрежьте один конверт и посмотрите на срез грудки — сок должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте конверты прямо на тарелках — каждый разворачивает свой сам. Так сохраняется аромат. Хранить готовое блюдо лучше не более суток в холодильнике, предварительно переложив из бумаги в контейнер. Этот рецепт легко адаптировать: брокколи заменяется цукини или стручковой фасолью. Пошаговые фото помогут собрать конверты правильно с первого раза.Оценить512
0