Кексы со сливами и апельсиновой пропиткой
Описание рецепта
Тесто здесь простое, без лишних шагов, но апельсиновая пропитка меняет всё — кексы получаются сочными, чуть влажными внутри, с тонкой цитрусовой ноткой. Сливы не превращаются в джем, а остаются небольшими кисло-сладкими вкраплениями. Если вы любите выпечку без приторности, этот вариант вам понравится — можно подать просто так, а можно припорошить сахарной пудрой для красоты.Слово редактора
Небольшие кексы на основе классического кексового теста — масло, яйца, сахар, мука с разрыхлителем. Внутрь вмешивают кубики свежих слив, после выпечки горячие кексы пропитывают апельсиновым соком прямо в форме. Рецепт рассчитан на силиконовую форму из 12 ячеек. Подойдёт как несложная выпечка к чаю или кофе — тесто делается за несколько минут миксером.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- яйцо4шт.
- сахар100г
- мука300г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- апельсиновый сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
DS
designer_sinta
DS
designer_sinta
DS
designer_sinta
DS
designer_sinta
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими кубиками.Кубики слив не должны быть слишком мелкими — иначе они растворятся в тесте при выпечке. - Шаг 2Шаг 2Миксером взбить сахар с яйцами и размягчённым сливочным маслом до однородной массы.Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным — так тесто получится пышнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью, хорошо перемешать.Если нет готовой смеси, добавляйте разрыхлитель и соль прямо в муку и перемешивайте венчиком перед добавлением в тесто.
- Шаг 4Шаг 4Ввести в тесто кусочки слив и аккуратно перемешать.Следите, чтобы кусочки слив распределились равномерно, а не осели на дно формы.
- Шаг 5
Тесто распределить по формочкам. Рецепт рассчитан на силиконовую форму на 12 штук — тесто заполняет её ровно.Заполняйте ячейки формы примерно на две трети — тесто поднимается при выпечке. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 200 °C около 25–30 минут.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из теста сухой. Сливы могут давать влагу — проверяйте именно тесто рядом с ними.
- Шаг 7Шаг 7Горячие кексы сразу проколоть в нескольких местах зубочисткой и пропитать апельсиновым соком. Подождать, пока кексы впитают сок и остынут, и только тогда вынуть из формы.Прокалывайте кексы сразу, пока они горячие, — так сок впитывается глубже. Не торопитесь вынимать из формы до полного остывания.
На заметку
Готовые кексы малосладкие — сладкоежкам стоит увеличить сахар хотя бы до 150 г или обильно посыпать готовые кексы сахарной пудрой перед подачей. Хранить при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем. Этот рецепт с фото легко адаптировать под другие сочные фрукты — персики или нектарины дадут похожий результат.Оценить533
0
Комментарии
10Спасибо,вкусныйрецепт
Вернулась с голосом за ароматные и сочные сливовые "мячики"😀heartflowerflowerflower
😀Отличные кексы, со сливами это очень вкусно)))😘
С пропиткой, и сливы прям в тесто, думаю, оооочень сочно и нежно! Класс!😀flower
Выпечка со сливой - очень вкусно! pooh_lolpooh_lolpooh_lol