Конфеты «Птичье молоко» с сыром «Филадельфия»
Описание рецепта
Сегодня конфеты. Они очень нежные и безумно вкусные. Сыр "Филадельфия" придает им неповторимый нежный вкус, даже не знаю как его описать, вкусно, нежно и все)))) Попробуйте, делаются очень легко, но и съедаются, собственно тоже))) Кстати, эти конфеты отлично подойдут для хеллоуинского стола — просто подкрасьте белую глазурь свекольным или морковным соком, и получится нарядный оранжевый оттенок.Слово редактора
Конфеты «Птичье молоко» с сыром «Филадельфия» — десерт на основе желатина, который застывает в холодильнике и приобретает нежную пористую текстуру, похожую на классическое суфле. В составе сливки, сгущённое молоко и сливочный сыр, а сверху — шоколадная глазурь, которую можно приготовить и из тёмного, и из белого шоколада. Белую глазурь легко превратить в цветную с помощью натуральных красителей, что делает рецепт удобным для тематической подачи, например на Хеллоуин.Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории1821кКал75.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залить водой и оставить набухать. Сливки и сгущенное молоко довести до кипения, убрать огонь и на слабом огне прокипятить минуту. Затем добавить желатин и перемешать до полного растворения. Все смесь остудить до комнатной температуры.Желатин важно именно оставить набухать, а не сразу нагревать — иначе он может свернуться хлопьями. - Шаг 2
Добавить сыр "Филадельфия" и взбивать миксером примерно 10 минут.Взбивайте на средней скорости: слишком интенсивный режим может дать лишний воздух и рыхлую структуру. - Шаг 3
Затем переложить массу в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить в холодильник на 3 часа.Форму лучше выбрать неглубокую — так конфетная масса застынет равномернее и быстрее. - Шаг 4
Вот такая пористая структура получилась.Пористость говорит о том, что желатин и взбивание сработали правильно — это признак готовой суфлеобразной текстуры. - Шаг 5
Затем застывшую массу выложить из формы, просто перевернув ее, снять пленку. Разрезать заготовку на конфеты.Разрезайте острым ножом, смоченным в тёплой воде — так края конфет получатся более аккуратными. - Шаг 6
Конфеты обмазать глазурью. Для этого растопить шоколад и добавить молоко, перемешать все до однородности, и обмазать конфеты. Можно их оставить просто покрытые шоколадной глазурью, но у нас все таки праздничный рецепт, поэтому я растопила белый шоколад, добавила краситель, можно свекольный или морковный сок, и полила им конфеты. Конфеты поставить в холодильник, лучше на ночь. Ну а мы ночь не смогли ждать, так что пробовали минут через 30 после окончания готовки)))) Очень вкусно)))Растапливайте шоколад на водяной бане, чтобы он не перегрелся и глазурь легла гладким слоем. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!!Перед подачей дайте конфетам полностью охладиться — так глазурь схватится и не потечёт.
Комментарии
29Очаровательным конфеткам мой весёлый 13-й голос! Мы с дочей увлеклись производством домашних конфет, рецепт очень кстати, уношу с удовольствием 😘
Леночка, и я обожаю птичье молоко. Мне понравилась идея с сыром Филадельфия👌flowerflowerflower
Любимое птичье молоко)))
конфетки, оформление супер... 😀flower был бы второй голос, оставила бы тут... но увы... 😞 оставляю только мишек...pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Старое доброе птичье молоко в новом звучании. Не перестаю удивляться оформлению. бЭзукоризненно! flower