Креветки в белом вине с помидорами черри и травами
Описание рецепта
Готовлю эти креветки, когда хочется чего-то быстрого, но не скучного. Весь процесс занимает от силы 15 минут, а результат — насыщенный, чуть пряный соус с лёгким винным ароматом и мягкими сочными креветками. Я не очищаю их перед готовкой: в панцире они получаются заметно сочнее. Помидоры черри растворяются в соусе почти полностью, чеснок отдаёт маслу аромат и уходит — ничего лишнего. Специи добавляю буквально на кончике ложки, иначе они перебивают вкус самих креветок. А хлеб к этому блюду — обязательно: вот за ним-то весь смысл.Слово редактора
Креветки в белом вине — быстрое блюдо на сковороде, которое готовится за 10–12 минут. Неочищенные креветки тушатся с помидорами черри, чесноком и небольшим количеством белого вина, затем ароматизируются розмарином, тимьяном, орегано и кориандром. Получается насыщенный соус — его принято собирать хлебом прямо с тарелки. Подходит для лёгкого ужина или закуски под бокал белого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- креветкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- чеснокпо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- вино белоепо вкусу
- петрушкапо вкусу
- розмарин1
- тимьянпо вкусу
- орегано0.2пучок
- лавровый листпо вкусу
- кориандрпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ла Ванда
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки хорошо вымыть, не очищать.Неочищенные креветки сочнее и ароматнее — панцирь защищает мясо от пересыхания. - Шаг 2
Налить на сковороду немного оливкового масла, положить пару зубчиков чеснока и слегка обжарить, затем чеснок вынуть.Чеснок нужен только для ароматизации масла: если оставить его до конца, он начнёт горчить. - Шаг 3
Добавить помидоры черри и немного обжарить, после чего выложить креветки.Помидоры черри лучше разрезать пополам — так они быстрее пустят сок. - Шаг 4
Шаг 4Посолить, поперчить, влить немного белого вина и дать пропариться две минуты.Вина добавляйте совсем немного, около двух-трёх столовых ложек: его задача — аромат, а не тушение. - Шаг 5Шаг 5Добавить измельчённые специи — розмарин, тимьян, орегано, кориандр — в очень небольшом количестве, закрыть крышкой и готовить ещё пять минут.Специи измельчите в ступке или растирайте пальцами — так они отдают аромат интенсивнее. Не переусердствуйте с количеством: в этом блюде травы должны быть фоном, а не главным вкусом.
- Шаг 6Шаг 6Подавать прямо в сковороде вместе с образовавшимся соком.К столу хорошо подать несколько ломтей белого хлеба или чиабатты — обмакивать в соус.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу: креветки вкусны с пылу с жару, а соус быстро впитывается. Хлеб к этому рецепту — не гарнир, а полноправная часть трапезы. Хранить готовые креветки можно в холодильнике до суток, но при разогреве они теряют сочность. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией соуса и степенью готовности.Оценить526
0
Комментарии
10Хороший рецепт👌
Очень они у тебя красиво и аппетитно уложены!😀😀😀
Люблю))) Вкусные и ароматные)))pooh_lol
😀Боже, как вкусно)))👌
креветки в белом вине идеальное сочетание😘