+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свинина на листьях салата
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
8
19500
0
Реклама

Свинина, томленная с овощами и чипсами из шкурки

Свинина, томленная с овощами и чипсами из шкурки
Свинина, томленная с овощами и чипсами из шкурки
Свинина, томленная с овощами и чипсами из шкурки
Свинина, томленная с овощами и чипсами из шкурки
Свинина, томленная с овощами и чипсами из шкурки
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

В 4-ом сезоне "правил моей кухни" мне очень понравилось два варианта приготовления свинины. В одном случае ее запекали в духовке, а потом из шкурки делали чипсы, а во втором случае ее просто варили с большим количеством овощей и подавали просто с бульоном кусочки мяса. И в том, и в другом случае судьи были в восторге, особенно по поводу хрустящей шкурки! Мне захотелось попробовать, и я объединила два рецепта, добавив немного воды в формочку! Шкурка - вещь знакомая с детства, мы очень любили похрустеть свиными ушками или поесть шкурку с солью! Но это можно было сделать только со своими домашними хрюшками, магазинные или рыночные не вызывают желания их есть сырыми, а вот чипсы из свиной шкурки - это для меня было открытие, очень вкусненько получилось, не могу сказать, что блюдо диетическое, но способ его приготовления вполне приемлем для такого питания!
Ингредиенты
Прослойка свиная
специи
лук
чеснок
морковь
корень петрушки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/8

Возьмем свиную прослойку, я нашла на ярмарке ну очень постный кусочек с тоненькой прослоечкой жира
Возьмем свиную прослойку, я нашла на ярмарке ну очень постный кусочек с тоненькой прослоечкой жира
На весь экран

шаг 2/8

Обсыпать специями, посолить
Обсыпать специями, посолить
На весь экран

шаг 3/8

в форму сложить овощи: нарезать колечками лук, порезать чеснок морковь крупными кусочками, корень и стебли петрушки, нальем немного воды
в форму сложить овощи: нарезать колечками лук, порезать чеснок морковь крупными кусочками, корень и стебли петрушки, нальем немного воды
На весь экран

шаг 4/8

сверху уложить мясо шкуркой кверху накрыть фольгой и отправить в духовку 200* до закипания, затем убавляем 160 и держим часа 1,5.
сверху уложить мясо шкуркой кверху накрыть фольгой и отправить в духовку 200* до закипания, затем убавляем 160 и держим часа 1,5.
На весь экран

шаг 5/8

Снять шкурку с мяса,очистить от излишков жира, а под шкуркой у нас мяско, только оно очень светлое и может показаться что это жир - нет, мясо очень постное!
Снять шкурку с мяса,очистить от излишков жира, а под шкуркой у нас мяско, только оно очень светлое и может показаться что это жир - нет, мясо очень постное!
На весь экран

шаг 6/8

шкуру положить на фольгу и поставить на самый верхний ряд духовки
шкуру положить на фольгу и поставить на самый верхний ряд духовки
На весь экран

шаг 7/8

когда шкурка будет практически коричневая,ее можно положить прямо на решетку над мясом,чтобы стекал жирок и не пачкал,она должна стать как сухарик
когда шкурка будет практически коричневая,ее можно положить прямо на решетку над мясом,чтобы стекал жирок и не пачкал,она должна стать как сухарик
На весь экран

шаг 8/8

когда мясо будет готово,нарежем его на небольшие кусочки и подадим с морковкой,бульоном,шкурку поломаем на кусочки и положим сверху,чтобы они не отсырели от бульона! Очень вкусно, а чипсы просто прелесть, так хрустят!
когда мясо будет готово,нарежем его на небольшие кусочки и подадим с морковкой,бульоном,шкурку поломаем на кусочки и положим сверху,чтобы они не отсырели от бульона! Очень вкусно, а чипсы просто прелесть, так хрустят!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 20
Отправить
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
8 лет назад

Здорово! Я когда смотрела, как они эту шкурку едят в передаче, чуть с ума не сошла, как аппетитно! Когда найду время тоже этот рецепт опробую! У тебя очень вкусно получилось!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад

Наташа, вкусно! Мы, и правда, шкурки очень любимpooh_lol

Чиша
Чиша
8 лет назад
Светлана Горбуненко,

Ну здорово,что я не одинока!А то как то было не по себе поймут-не поймут!А у меня сестра любит в фарш прокручивать немного шкурки!👍👍👍flower

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Чиша,

Думаю, что не одинока:) Свинину любят многие, хоть и не признаютсяpooh_lol В фарш не кручу, да и вообще свиной фарш редко делаю, но люблю очень у сала солёного шкурку:)

Чиша
Чиша
8 лет назад
Светлана Горбуненко,

А я то выросла на свинине,у меня родители всегда держали,а говядину брали если только очень жирная свинина!А так все готовили со свининой!Такой был праздник живота когда кололи поросенка,мама столько вкусностей всегда делала,и потом родители всегда это мероприятие приурочивали к нашему приезду в отпуск!А сейчас в основном конечно если только совсем постную беру и не могу себе отказать в кусочке сальца!говорят 20 гр. в день очень полезно!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Чиша,

Да, Наташа, сало очень полезно, потому как содержит ферменты, которые даже холестериновые бляшки расщепляют. Это, конечно, не значит, что его нужно килограммами есть, но в разумных пределах - очень хорошо!👌

Алекс
Алекс
8 лет назад

Наташа, хороший рецепт👍 Экспроприировал в кулинарную книгу😀flower

Чиша
Чиша
8 лет назад
Алекс,

Вот я тоже себя успокаиваю- свинина очень постная,приготовлена правильно,немного бульончика и овощи,а два три чипсика похрустеть- ну не сильно должны навредить!Зато сколько удовольствия,у меня еще тарелочка и на след. день осталась!(как раз для себя любимой!)👍👍👍pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Алекс
Алекс
8 лет назад
Чиша,

Наташа, всё правильно вы говорите- себя нужно иногда баловать😀

Чиша
Чиша
8 лет назад
Алекс,

Я пытаюсь,хотя скорпионье начало-сложно себя перебороть-больше живешь для своих близких!

Чиша
Чиша
8 лет назад
Алекс,

А,и давайте на ты! А Алекс- производная какого имени?

Алекс
Алекс
8 лет назад
Чиша,

Конечно, давайте на "ты". Главное, потом не забыть, что мы уже на "ты".😀 А зовут меня Александр😀

Виктория
Виктория
8 лет назад

прикольненько,шкурку не кушалаpooh_lolpooh_lolpooh_lolа мяско вкусноеflowerheart

Чиша
Чиша
8 лет назад
Виктория,

А как хрустит,как хрустит!А мяско действительно очень нежное!😘😘😘

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад

Я первая на мясо!pooh_lolУ нас в семье хрустящую шкурку муж любит...😎

Чиша
Чиша
8 лет назад
ТатьянаS,

Мне тоже чипсики очень понравились!Хоть и вредно-но ведь надо себя иногда баловать!pooh_lolpooh_lolpooh_lolheart

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад
Чиша,

Ты не поверишь,но у нас продают к пиву хрустящие кусочки-"свиные ушки" 😯 и стоят они по цене деликатеса(10долларов-1кг!)😎😀😀😀

Чиша
Чиша
8 лет назад
ТатьянаS,

Сырые? Это же просто объедение! У нас драка была за уши!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Чиша
Чиша
8 лет назад
ТатьянаS,

Папа,царствие ему небесное,всегда их хорошенько опаливал,поэтому наверное они были не совсем сырые!

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад
Чиша,

Я не знаю,как они приготовлены,но в маленьких пакетиках продают,как сухарики или орешки к пиву!😯😋😋