Блинная лазанья с шампиньонами и луком-пореем
Описание рецепта
Планировал каннелони, но блинчики в тот день рвались — и лазанья оказалась куда удачнее. Никакого отдельного соуса, просто сливки прямо в грибную начинку, и пармезан держит всё вместе.Слово редактора
Блинная лазанья — альтернатива классической: вместо листов пасты используются обычные блины, которые укладываются слоями с начинкой. Здесь начинка из шампиньонов, лука-порея, чеснока и сливок — без отдельного соуса, пармезан добавляется прямо к грибам и между слоями. Подходит как основное блюдо на семейный ужин, а также когда блины не вышли достаточно ровными для другого блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- чеснок2шт.
- масло сливочное1ст. л.
- сливки150мл
- пармезан2
- орегано0.2пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук-порей хорошо промыть от песка и тонко нарезать — подойдёт и более грубая зелёная часть. В глубокой сковороде разогреть растительное или оливковое масло и обжарить лук на среднем огне около семи минут до мягкости, не допуская потемнения.Зелёная часть лука-порея немного жёстче белой, но после обжарки становится мягкой — выбрасывать её не нужно. - Шаг 2Шаг 2Добавить измельчённый чеснок, орегано, нарезанные шампиньоны и сливочное масло. Готовить ещё около 10 минут. В процессе посолить и добавить чёрный молотый перец.Если шампиньоны дают много воды, увеличьте огонь на пару минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась до добавления сливок.
- Шаг 3Шаг 3Влить сливки к грибам и добавить две столовые ложки пармезана — для насыщенности. Перемешать и снять с огня.Сливки лучше брать жирностью от 20% — начинка получится гуще и не растечётся при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Форму слегка смазать маслом. На дно выложить блинчик или два внахлёст, если диаметры не совпадают.Если форма шире блинов, укладывайте два блина внахлёст, перекрывая края — так слои держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Поверх распределить часть начинки, слегка присыпать пармезаном. Повторить слои, завершив блинчиком сверху.Последним слоем должен быть блин, а не начинка — иначе верх пересохнет при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Поместить в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут. Затем присыпать оставшимся пармезаном и вернуть в духовку ещё на 10 минут.Следите, чтобы пармезан не пригорел в конце: при необходимости накройте форму фольгой на первые 20 минут, а потом уберите.
- Шаг 7Шаг 7Дать остыть 15–20 минут перед подачей.Не пропускайте время остывания — горячая лазанья плохо держит форму при нарезке.
Комментарии
6Чудная идея, просто замечательная 👌👌👌
Мой скромный голос за блинно-грибную лазанью! 👌😀
+5 за рецептик 👌
Вку-у-усно!!!👌👌👌
Очень достойная замена "классике"pooh_lol!!! А "наполнение"....я обожаю порей!!! А сколько пользы!!!! В общем одни плюсы!!!!pooh_lol Просто и ООООЧЕНЬ вкусно!!!! 👍