+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Маринованная говядина по-немецки (Sauerbraten)

Маринованная говядина по-немецки (Sauerbraten)
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Если кому-то показалось, что "Модная говядина" готовится слишком долго, то этому рецепту нужно уделить еще больше внимания, и больше времени провести заглядывая в холодильник и облизываясь=))) Рецепты действительно похожи, но на вкус они существенно отличаются. Модная говядина имеет аромат вина с корицей, а зауербратен - более пряный, с кислинкой шашлыка, еще более нежный, в общем он мне тоже очень и очень понравился=))) Поэтому делюсь рецептом:*
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 ст красного винного уксуса
350 мл воды (может понадобиться чуть больше)
1 палочка лука порея
1 луковица
корень сельдерея
2 морковки
пучок петрушки
щепотка розмарина
1 лавровый лист
2 гвоздички
1 ст л сахара
1 ч л соли
черный перец
700 г говяжьей вырезки
2 ст л томатной пасты
200-300 мл бульона
2 ст л сметаны

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Крупно нарезаем овощи и петрушку, выкладываем в небольшую кастрюльку.
Крупно нарезаем овощи и петрушку, выкладываем в небольшую кастрюльку.
На весь экран
шаг 2
Добавляем винный уксус, воду, специи.
Добавляем винный уксус, воду, специи.
На весь экран
шаг 3
Доводим до кипения и кипятим смесь 5 мин, даем остыть.
Доводим до кипения и кипятим смесь 5 мин, даем остыть.
На весь экран
шаг 4
Моем наше чудесное мясо.
Моем наше чудесное мясо.
На весь экран
шаг 5
Отправляем его в маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник... та-да-да-дам!!!!!!!! на 4-5 дней.
Отправляем его в маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник... та-да-да-дам!!!!!!!! на 4-5 дней.
На весь экран
шаг 6
Нагреваем духовку до 200 град. По прошествии этого времени, достаем мясо из маринада, насухо вытираем кухонным полотенцем, обжариваем до коричневой корочки на сильном огне.
Нагреваем духовку до 200 град. По прошествии этого времени, достаем мясо из маринада, насухо вытираем кухонным полотенцем, обжариваем до коричневой корочки на сильном огне.
На весь экран
шаг 7
Процеживаем маринад в кастрюльку побольше, овощи и специи обжариваем на сковороде из-под мяса минут 5.
Процеживаем маринад в кастрюльку побольше, овощи и специи обжариваем на сковороде из-под мяса минут 5.
На весь экран
шаг 8
К маринаду выкладываем мясо, добавляем овощи, заливаем бульоном, чтобы покрыть мясо. Отправляем в духовку на 2 часа.
К маринаду выкладываем мясо, добавляем овощи, заливаем бульоном, чтобы покрыть мясо. Отправляем в духовку на 2 часа.
На весь экран
шаг 9
Достаем мясо, нарезаем его ломтиками, толщиной с палец. Маринад процеживаем, немного подогреваем, добавляем сметану и варим до загущения, либо добавляем загуститель соуса.
Достаем мясо, нарезаем его ломтиками, толщиной с палец. Маринад процеживаем, немного подогреваем, добавляем сметану и варим до загущения, либо добавляем загуститель соуса.
На весь экран
шаг 10
Подаем мясо с картофельным гарниром и тушеной краснокочанной капустой по-немецки по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/47596-tushenaya-krasnokochannaya-kapusta-po-nemetski-rotkraut-blaukraut-rotkohl.
Подаем мясо с картофельным гарниром и тушеной краснокочанной капустой по-немецки по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/47596-tushenaya-krasnokochannaya-kapusta-po-nemetski-rotkraut-blaukraut-rotkohl.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
яна
яна
03.03.2013 15:47:58

А на каком этапе добавлять томатную пасту?

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
21.10.2012 23:32:35

У меня уже слюнки текут, а тут 4-5 дней ждать😯, я бы спала возле холодильника и нюхала эти ароматыpooh_lolpooh_lolpooh_lol Представляю, какое оно безумное в результате!!!heartheartheart

Elisabette
Elisabette
22.10.2012 11:04:26
Снежинка Татьяна,

Ага, так примерно оно и былоpooh_lolpooh_lolpooh_lol Каждый раз, когда открывался холодильник, оно так соблазнительно пахло😱

Elen@Lat
Elen@Lat
21.10.2012 20:49:24

😀Очень вкусно, аппетитно)))👌👌👌

Elisabette
Elisabette
21.10.2012 21:40:15
Elen@Lat,

Конечно, это же МЯСОpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Алекс
Алекс
21.10.2012 20:08:21

Да, неудивительно подсесть на такое мясо😀 Лиза искусительница, ничего скоро доберусь я до Ваших рецептов с мясом😀flowerflowerflower

Elisabette
Elisabette
21.10.2012 21:38:08
Алекс,

Добирайтесь, буду ждать отчетаpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Екатерина З:))
Екатерина З:))
21.10.2012 18:10:18

Лиза, голосую сегодня за это нежнейшее мясо👌 flowerflowerflower

Elisabette
Elisabette
21.10.2012 19:41:33
Екатерина З:)),

Спасибо огромное, Катюш😘😘😘😘😘

Показать еще комментарии