Яблоки в сиропе на зиму — без воды, только сок и сахар
Описание рецепта
Яблочное варенье без лишних хлопот: только дольки и сахар, никакой воды. Сироп получается насыщенным, а яблоки остаются мягкими, но не разваливаются — удобно и в пирог, и просто к чаю.Слово редактора
Яблоки в сиропе — заготовка на зиму, которую делают без добавления воды: дольки пускают сок под сахаром и томятся в нём сами. Получается густое варенье с прозрачными мягкими кусочками. Подходит как начинка для пирогов, дополнение к оладьям или самостоятельный десерт. Рецепт рассчитан на любые кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью — они лучше держат форму при многократном кипячении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарный песок1кг
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы997г332.33% от дневной нормы
- Калории3980кКал165.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки очистить от кожуры и сердцевины с семенами.Кожуру снимайте тонко, чтобы дольки не разваливались при варке. - Шаг 2Шаг 2Нарезать яблоки дольками.Нарезайте дольками толщиной около одного сантиметра — тонкие превратятся в пюре.
- Шаг 3Шаг 3Засыпать дольки сахарным песком и оставить до появления сока.Время настаивания зависит от сочности яблок: обычно достаточно двух-четырёх часов, но можно оставить на ночь.
- Шаг 4Шаг 4Довести яблоки до кипения, снять с огня — повторить три раза.Между кипячениями давайте яблокам полностью остыть — это помогает долькам оставаться целыми.
- Шаг 5Шаг 5На четвёртый раз варить пять минут на среднем огне.Следите, чтобы сироп не пригорал: помешивайте и при необходимости убавьте огонь.
- Шаг 6Шаг 6Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закатать.Закатывайте в горячем виде; банки переверните крышкой вниз и укутайте до остывания.
На заметку
Готовое варенье храните в прохладном тёмном месте до года. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте корицу или лимонный сок вместе с сахаром на этапе настаивания — вкус станет ярче. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение месяца. Дольки хорошо держат форму и подходят для украшения выпечки.Оценить518
0
Комментарии
5Как в меду... красота))))))))))
Римма,мне бы баночку😱flowerflower
😀Ух какие яблочки, вкуснотень)))heart
Ну вот,накрутила"батарею"баночек,теперь будем ждать пирогов с яблоками...heartheartflower
Вкусно, они как мармеладки получаются👌flowerflowerflower