Особенности рецепта: Тыквенные оладьи с мёдом на дрожжевом тесте

Тыквенные оладьи на дрожжах — пышная выпечка с мягкой серединой и румяной корочкой. Тыква даёт тесту лёгкую сладость и красивый золотистый цвет, мёд усиливает аромат. Подходит для завтрака или полдника — с ложкой густого варенья, сметаной или просто так. Рецепт несложный: тесто замешивается вручную, расстаивается 40 минут, оладьи жарятся на сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
молоко400мл
мед5ст. л.
тыква300ст. л.
мука225г
дрожжи свежие5г
сода1ч. л.
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки111г
123.33% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы639г
213.00% от дневной нормы
Калории2900кКал
120.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Elen@Lat

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Натереть мякоть тыквы на мелкой тёрке.
Тыкву лучше брать с плотной сладкой мякотью — мускатная или хоккайдо подойдут хорошо.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать тёртую тыкву с яйцами, мёдом и четырьмя ст. л. растительного масла.
Масло и яйца добавляйте комнатной температуры — так тесто замесится однороднее.
Шаг 3
Шаг 3
Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить в тыквенную смесь вместе с гашеной содой и солью. Взбить миксером или венчиком.
Молоко для дрожжей должно быть тёплым, около 36–38 °C, не горячим — иначе дрожжи не сработают.
Шаг 4
Шаг 4
Постепенно ввести муку, не переставая взбивать, до консистенции густой сметаны.
Муку вводите небольшими порциями: точное количество зависит от влажности тыквы, ориентируйтесь на консистенцию.
Шаг 5
Шаг 5
Накрыть миску полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут — тесто должно увеличиться почти в два раза.
Не торопите расстойку — чем лучше подойдёт тесто, тем пышнее получатся оладьи.
Шаг 6
Шаг 6
Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать тесто ложкой, формируя оладьи, и обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон.
Жарьте на среднем огне под крышкой: так оладьи пропекутся внутри и не подгорят снаружи.

На заметку

Готовые оладьи подавайте горячими — со сметаной, густым вареньем или мёдом. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт хорошо сочетается с кисловатым вареньем — смородиновым или брусничным: контраст со сладким тестом получается выразительным. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить510

Nadin