Суп-пюре из тыквы с тахиной — густой и ароматный
Описание рецепта
Тыква с кунжутной пастой — неожиданно удачное сочетание: суп получается плотным, с лёгкой ореховой глубиной.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре с тахиной (кунжутной пастой) — сытное блюдо с ореховой ноткой. Тыква запекается, затем пробивается блендером вместе с обжаренным луком и чесноком, разводится куриным бульоном и заправляется тахиной. Подходит для быстрого обеда в будни: основные шаги занимают около 20–25 минут. Тахину можно найти в отделе ближневосточных продуктов или заменить домашней кунжутной пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- тыква400ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы490г163.33% от дневной нормы
- Калории1944кКал81.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до готовности — в духовке или в микроволновке.В микроволновке тыква готовится около 12 минут при мощности 100%. - Шаг 2
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.Нарезайте лук и чеснок мелко — так они быстрее дойдут до золотистости и равномерно распределятся в пюре. - Шаг 3
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок, помешивая, до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать мягким и золотистым, но не тёмным. - Шаг 4
Тыкву переложить в кастрюлю, добавить обжаренные лук и чеснок, измельчить блендером в пюре.Можно пробивать блендером прямо в кастрюле — меньше посуды для мытья. - Шаг 5
Влить куриный бульон, ещё раз взбить до однородной консистенции, вернуть на плиту и довести до кипения.Бульон добавляйте постепенно: количество регулирует густоту супа по вашему вкусу. - Шаг 6
Снять с плиты, добавить тахину, перемешать, приправить солью, перцем и паприкой по вкусу.Тахину добавляйте уже после снятия с огня — при кипении паста может горчить.
На заметку
Подавайте горячим, посыпав паприкой и сбрызнув оливковым маслом. Рецепт легко масштабируется: суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток и при разогреве не теряет вкуса. Если нет готовой тахины, смешайте кунжут, обжаренный на сухой сковороде, с растительным маслом в блендере. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — цвет у супа яркий.Оценить520
0
Комментарии
5Очень красивая подача и очаровательные петушки на тарелочке! flower
Очень аппетитное фото!
Солнце в тарелке))))))))
Очень вкусно и красивоflowerflowerflower
Рецепт по ошибке был удалён,пришлось выставлять снова.Прошу прощение у тех,кто уже поставил оценку.