Шоколадный бисквит с яблоками и лимонной цедрой
Описание рецепта
Захотелось вкусненького — и вот на столе шоколадный бисквит, который пахнет на всю кухню. Какао, корица, чуть лимонной цедры — и обычные яблоки превращаются в полноценную начинку, не требуя отдельной возни. Тесто получается плотным, влажным, держит форму и не крошится при нарезке. Мне нравится, что рецепт не требует миксера на высоких оборотах: всё смешивается в одной миске, а духовка делает остальное. Хорошо, что яблоки можно взять любые — кисло-сладкие дают особую глубину вкусу.Слово редактора
Шоколадный бисквит с яблоками — простая домашняя выпечка к чаю. Тесто замешивается на растопленном сливочном масле с какао, разрыхлителем и лимонной цедрой, а нарезанные яблоки добавляют сочность и лёгкую кислинку. Подходит для будничного чаепития: форма готовится за несколько минут, а выпекается около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- яйцо2шт.
- какао1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука1г
- яблоки3шт.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории1205кКал50.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить сливочное масло и растереть его с сахаром и корицей.Масло можно растопить на водяной бане или в микроволновке — главное, дать ему немного остыть перед смешиванием с сахаром. - Шаг 2
Добавить лимонный сок и лимонную цедру, затем яйца. Взбить до однородности.Яйца лучше использовать комнатной температуры — тесто взобьётся быстрее и равномернее. - Шаг 3
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и какао. Добавить к жидкой основе и взбить до кремообразного состояния.Следите, чтобы не оставалось комков муки; можно просеять сухие ингредиенты перед добавлением к жидкой основе. - Шаг 4
Вмешать в тесто нарезанные яблоки.Яблоки нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками — крупные куски могут утонуть на дно. - Шаг 5
Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить тесто.Стенки формы посыпайте мукой равномерно и стряхните лишнюю — это поможет бисквиту легко выйти после выпечки. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 180 °C около 15–25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от духовки и толщины слоя теста.