Конвертики из творожного теста с яблоками и фундуком
Описание рецепта
Рецепт этих конвертиков нашла в «Гастрономе» почти 10 лет назад и с тех пор немного переделала под себя. Тесто на твороге выходит нежным, а яблочно-ореховая начинка даёт тот самый насыщенный ореховый вкус, ради которого стоит испечь их снова.Слово редактора
Конвертики из творожного теста — небольшая домашняя выпечка с начинкой из тушёных яблок и жареного фундука. Тесто замешивается на твороге, молоке и растительном масле — без дрожжей, без долгого вымешивания. Подходит для полдника или к чаю. Из одной порции получается около 12 конвертиков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- мука3ст. л.
- Для начинки
- яблоки3шт.
- масло сливочное30г
- сахар2ст. л.
- орехи лесные50г
- Для теста
- творог150г
- молоко100мл
- растительное масло рафинированное75мл
- сахар100г
- мука300г
- сода пищевая 1.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы484г161.33% от дневной нормы
- Калории3662кКал152.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1У яблок удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить яблоки и сахар, довести до кипения и проварить одну-две минуты. Выключить огонь, добавить жареный фундук. Начинка готова.Фундук лучше обжарить заранее и очистить от шелухи, пока яблоки тушатся. - Шаг 2Шаг 2Смешать муку (300 грамм), сахар (100 грамм), соль и соду. В отдельной ёмкости смешать творог, молоко и растительное масло. Соединить обе части и замесить тесто миксером.Соду гасить не нужно: кисломолочный творог сам создаёт нужную реакцию.
- Шаг 3Шаг 3На разделочную поверхность насыпать две ст. л. муки, выложить тесто и домесить руками. Тесто может взять ещё немного муки — это нормально. Раскатать в большой квадрат толщиной около 0,5 см.Если тесто прилипает, добавляйте муку по чуть-чуть — важно не переборщить, иначе тесто станет жёстким.
- Шаг 4Шаг 4Разрезать тесто на небольшие квадратики — должно получиться около 12 штук.Квадратики удобно нарезать острым ножом или кондитерским скребком — края получатся ровнее.
- Шаг 5Шаг 5На каждый квадрат положить начинку и тщательно защипнуть прилегающие стороны.Защипывайте края плотно, иначе при выпечке начинка может вытечь.
- Шаг 6Шаг 6Противень посыпать мукой, выложить конвертики и поставить в разогретую до 180–200 °C духовку на 15–20 минут.Следите за цветом: при 200 °C конвертики могут подрумяниться быстрее — ориентируйтесь на светло-золотистую корочку.
- Шаг 7Шаг 7Готовые конвертики посыпать сахарной пудрой.Пудру лучше сыпать сразу, пока выпечка горячая — так она чуть тает и красиво ложится.
На заметку
Конвертики вкуснее всего в день приготовления — тогда тесто мягкое, а начинка сочная. На следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: фундук заменяется грецким орехом, яблоки — грушей. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток.Оценить534
0
Комментарии
13Уютны конвертики!Вкусно же!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
рецепт творожных конвертиков забрала в КК...👍 flowerheartflower
Ничего,что я фотку добавила?😱Это моё любимое кофепитие...😋А хлеб этот иностранцы на гостинцы с собой увозят!(его продают по 4-5 ломтей в упаковке и стоит 2 доллара😯 это удовольствие,но я беру на рынке большие горбухи на развес, нарезаю дома и наслаждаюсь...)heart
Такие румяные и аппетитные👌 Забираю себе в книжку😀 Ира, а можно грецкие орехи положить?
Ну вот...добралась до твоих рецептов!pooh_lolСо мной недавно одна знакомая спорила,что фундук и лесной орех-это не одно и тоже😯...,ааа,значит,я была права?!😋У нас продают ржаной деликатесный хлеб с сухофруктами и цельным фундуком-я его обожаю!!!👌heartheartheart