Особенности рецепта: Овсяные шарики с клюквой и творогом — хрустящее печенье с начинкой

Name: Овсяные шарики с клюквой и творогом — хрустящее печенье с начинкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 66926 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Маргарита.

Овсяные шарики с клюквой и творогом — хрустящее печенье с начинкой

04 июля 2026

Время приготовления

МаргаритаАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящая корочка, мягкая творожная начинка и кислинка клюквы — всё в одном небольшом шарике.

Слово редактора

Овсяные шарики — небольшое домашнее печенье из цельнозерновой и овсяной муки с начинкой из творога и клюквы. Тесто замешивается на сливочном масле и сметане, начинка — творог с сахаром и клюквой. Подойдёт как лёгкий перекус или угощение к чаю. Благодаря цельнозерновой муке выпечка получается более сытной, а клюква добавляет приятную кислинку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6731г
7478.89% от дневной нормы
Жиры3806г
4757.50% от дневной нормы
Углеводы1107г
369.00% от дневной нормы
Калории66926кКал
2788.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать цельнозерновую муку, овсяную муку и разрыхлитель в одной миске.
Муку можно просеять вместе с разрыхлителем — так она лучше распределится.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло растопить, смешать со сметаной.
Масло не должно быть горячим перед смешиванием со сметаной — дайте ему немного остыть.
Шаг 3
Шаг 3
Соединить сухие ингредиенты с масляно-сметанной смесью и замесить тесто.
Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте чуть муки.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто разделить на кусочки, скатать в шарики и убрать в холодильник на 20–30 минут.
Чем холоднее тесто, тем проще с ним работать при лепке.
Шаг 5
Приготовить начинку: смешать творог, сахар и клюкву.
Если клюква свежая, её можно слегка размять вилкой перед смешиванием с творогом.
Шаг 6
Шаг 6
Достать тесто, каждый шарик размять в лепёшку, в центр положить творожный шарик с клюквой и придать желаемую форму.
Края лепёшки плотно защипывайте, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать до готовности.
Готовность определяйте по светло-коричневой корочке снизу.

На заметку

Готовые шарики подавайте тёплыми или полностью остывшими — в обоих вариантах корочка остаётся хрустящей. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. Вместо клюквы подойдут смородина или вишня без косточек. Этот рецепт с фото удобно повторять с разными ягодными начинками — пропорции теста остаются теми же.

Оценить59

Маргарита