Паштет из куриной печени и гречки — плотный, эластичный
Описание рецепта
Гречка и печень дают плотную, но пластичную массу — лепится и режется без крошения.Слово редактора
Паштет из куриной печени и гречки — сытная домашняя закуска с плотной, но мягкой текстурой. Гречка добавляет объём и делает массу формируемой: из неё получается аккуратный рулет, горка или небольшие фигурки. Подходит для бутербродов и лёгких перекусов. Гречки берут примерно вдвое меньше, чем печени — так паштет остаётся нежным, а не рассыпчатым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- гречневая крупапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречку отварили в подсоленой воде до готовности, откинули на дуршлаг.Воду для гречки солите умеренно — паштет ещё досаливают в конце. - Шаг 2Шаг 2Куриную печень промыли, очистили от плёнок и сварили до готовности.Проверьте готовность печени на разрезе: внутри не должно быть розового.
- Шаг 3Шаг 3Лук обжарили на оливковом масле до золотистого цвета.Лук можно добавить больше — он даёт сладость и сочность.
- Шаг 4Шаг 4Гречку, печень и лук сложили в блендер, измельчили до однородной массы, посолили и поперчили по вкусу.Пробивайте массу импульсами, чтобы не перегреть блендер и получить равномерную текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Из готовой массы сформировали рулет, горку или фигурки по желанию.Масса хорошо держит форму — для рулета заверните её в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
На заметку
Готовый паштет храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или переложив в контейнер. Перед подачей можно смазать сливочным маслом для блеска. Фото рулета или фигурок выходит эффектнее, если масса хорошо охлаждена. Этот рецепт легко масштабировать: соотношение печени и гречки — примерно два к одному.Оценить539
0
Комментарии
10Приготовила паштет по этому рецепту. К сожалению, мне не очень понравилось, мне кажется, без гречки было бы лучше.
Очень интересный вариант с гречкой!
Уверена, что вкусно! Гречка с печенью прекрасно ладят!😀
Вкусно и красивая подача)))heart
Интересный вариант паштета с гречкой. Юля, а сколько идёт на рецепт гречки?