Тёплый салат с картофелем, шампиньонами и хрустящим беконом
Описание рецепта
Картофель с грибами и беконом — сочетание, которое редко разочаровывает. Тут всё решает текстура: мягкий картофель, румяные шампиньоны и хрустящие кусочки бекона на свежем шпинате.Слово редактора
Тёплый салат, в котором сочетаются отварной картофель, обжаренные шампиньоны, хрустящий бекон и свежий шпинат. Блюдо сытное, но без лишней тяжести — подходит как для будничного обеда, так и для несложного ужина. Заправка собирается сама: масло от грибов и сок шпината дают достаточно влаги. При желании можно добавить немного оливкового масла сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- шпинат свежий3горсть
- бекон175г
- порошок луковыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории1468кКал61.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель вымыть. Мелкие клубни оставить целиком, крупные разрезать пополам или на несколько частей. Отварить до мягкости, воду слить, держать тёплым.Кожуру с мелкого картофеля можно не счищать — так он лучше держит форму и быстрее готовится. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть немного оливкового масла. Шампиньоны нарезать и обжарить до желаемого состояния. В процессе присолить, добавить луковый порошок и очищенный от перегородок и семян мелконарезанный перец.Вместо лукового порошка можно добавить одну измельчённую дольку чеснока прямо на сковороду — вкус будет мягче.
- Шаг 3Шаг 3На отдельной сухой сковороде обжарить небольшие кусочки бекона до хрустящего состояния. Готовый бекон промокнуть бумажным полотенцем и держать тёплым.Сковорода для бекона должна быть сухой: бекон вытапливает достаточно собственного жира.
- Шаг 4Шаг 4Соединить шпинат, картофель и грибы, разложить по тарелкам. Присыпать беконом и нарезанным зелёным луком. При желании слегка сбрызнуть оливковым маслом.Салат собирайте сразу перед подачей, пока все компоненты тёплые — шпинат слегка привянет от тепла, это нормально.
Комментарии
4Шикарный салат, Вениамин!👌 Я почему-то, когда увидела бекон и грибы в составе, думала, что Вы сначала бекон подсушите, а потом на этом грибу шампиньоны обжарите😀
Чудесный салатик 😀heart
Люблю такие сочетания👌👌
Вкусный салат! 😀flower