Куриные грудки с болгарским перцем и сулугуни в пергаменте
Описание рецепта
Блюдо готовится быстро и без лишней возни — даже если гости уже на пороге. Сулугуни плавится прямо на грудке, перец отдаёт сладость, кинза — аромат, и всё это запечатано в пергаменте.Слово редактора
Куриные грудки, запечённые в пергаменте, — простое блюдо с грузинским акцентом. Соевый маринад делает мясо сочным, сулугуни плавится прямо на грудке, а болгарский перец и кинза добавляют яркость. Подходит для быстрого ужина или когда гости появились без предупреждения. На четыре порции уходит не больше 40 минут вместе с маринованием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- перец болгарский1шт.
- кинза1пучок
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки замочила в соевом соусе на 15–20 минут, затем достала и обсушила бумажным полотенцем.Если соевый соус солёный, дополнительно не солите — сулугуни тоже даст соль. - Шаг 2
Болгарский перец нарезала очень тонкой соломкой и обжарила на сливочном масле до мягкости.Перец режьте как можно тоньше: крупные куски не успеют прогреться под грудкой. - Шаг 3
Подготовила четыре листа бумаги для запекания: в центр каждого уложила немного обжаренного перца, сверху — куриную грудку.Кладите перец только в центр листа, чтобы бумага хорошо закрылась и не вытек сок. - Шаг 4
Грудки обильно посыпала рубленой кинзой и накрыла толстым куском сулугуни.Кинзу можно взять с запасом — при запекании она значительно усаживается. - Шаг 5
Подняла края бумаги посередине, завернула три-четыре раза, затем закрутила боковые части. Края дополнительно зафиксировала фольгой.Фольга — необязательный шаг, но с ней конверт держит форму надёжнее и сок не вытекает. - Шаг 6
Шаг 6Запекала в разогретой до 170 °C духовке 20–30 минут.Готовность проверяйте по соку: при прокалывании он должен быть прозрачным, без розового. - Шаг 7Шаг 7Разорвала бумагу посередине и выложила грудки в тарелки прямо с бумагой.Подавайте сразу из духовки — сулугуни быстро застывает и теряет тянучесть.
На заметку
Грудки подают прямо в бумаге — так они дольше остаются горячими. Рядом хорошо положить лаваш или отварной рис, чтобы впитать сок. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более суток, разогревать в духовке при 150 °C около 10 минут. Фото готовых конвертов удобно делать до того, как разрываете бумагу — вид эффектный. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции те же на любое количество порций.Оценить531
0
Комментарии
4Я делала не филе, а бедрышки - вкусная курочка)) pooh_lol pooh_lol pooh_lol
Отдаю голос за сочную куриную грудку с одним из моих самых любимых сыров😀flowerflowerflower
Интересный способ приготовления куриных грудок, думаю, что в итоге получается очень вкусно 5+++flower
Вкусно! и очень легко готовится👌flower