Цветная капуста с шампиньонами в сливочно-сырном соусе
Описание рецепта
Люблю такие блюда: минимум действий, а на выходе — сытно и нарядно. Сырная корочка сверху, мягкие соцветия внутри — капуста в таком виде уходит даже у тех, кто к ней равнодушен.Слово редактора
Запечённая цветная капуста с шампиньонами — простое овощное блюдо, которое готовится без сложных техник. Соцветия и грибы предварительно отваривают, затем укладывают в форму вместе с помидорами и перцем, заливают сливками с тёртым сыром и специями и запекают. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу. Мускатный орех в заливке добавляет тёплый оттенок вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- помидоры3шт.
- сливки250мл
- сыр100г
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вымыть все овощи. Цветную капусту разобрать на соцветия, шампиньоны нарезать на две-четыре части.Соцветия делайте примерно одинакового размера — так они проварятся равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Довести воду до кипения. Положить в кипящую воду капусту и грибы, варить три-пять минут. Слить воду.Не переваривайте: капуста и грибы дойдут в духовке, после варки они должны оставаться плотными. - Шаг 3
Помидоры нарезать на четыре части, перец — соломкой.Помидоры можно взять черри и оставить целыми — они держат форму лучше. - Шаг 4
Смазать форму для запекания оливковым маслом. Переложить все овощи и грибы в форму.Форму смазывайте тонким слоем масла, чтобы соус не пригорел по краям. - Шаг 5
Сливки смешать с натёртым сыром и специями, в том числе мускатным орехом. Равномерно залить смесью овощи.Сыр берите с хорошей плавкостью — грюйер, эмменталь или обычный твёрдый российский. - Шаг 6Шаг 6Поставить форму в духовку и выпекать при 180 °C около 30 минут.Следите за корочкой в последние пять минут: если хотите румяную поверхность, включите верхний жар.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячий сырный соус особенно хорош. Можно посыпать свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок в заливку или замените шампиньоны брокколи. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию соуса перед запеканием.Оценить517
0
Комментарии
2а самое главное вкусно!
Отличный рецепт! 👌flower