Пирог «День-ночь» с вишней и какао
Описание рецепта
Этот пирог очень нежный, не сухой, с насыщенным вишневым вкусом, он несомненно понравится всем членам Вашей семьи, попробуйте! Если вишня замороженная, кладите её сразу, не размораживая — так тесто не потечёт и слои останутся четкими. А если коктейльных вишен под рукой нет, пудра сверху тоже смотрится нарядно.Слово редактора
«День-ночь» — классический двухцветный пирог, где светлое ванильное тесто чередуется с шоколадным на какао, а между слоями прячется вишня. Такой рисунок в разрезе получается благодаря поочерёдному выкладыванию теста и ягод в разъёмную форму. Пирог выпекается в духовке при 190 °C около часа, а вишня, добавленная без разморозки, не даёт тесту раскиснуть. Готовое блюдо украшают сахарной пудрой и коктейльными вишнями — получается эффектный десерт к чаю без сложных кремов и прослоек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахар1г
- мука2г
- яйца куриные5шт.
- разрыхлитель1
- соль1щепотка
- сахар ванильный1
- какао-порошок1г
- вишня700г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры238г297.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории2641кКал110.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, а затем добавляем по одному яйцу, не прекращая взбивать.Масло берите действительно мягким, комнатной температуры — иначе крем расслоится, а не станет однородным. - Шаг 2
После добавления первого яйца кладем одну столовую ложку муки, чтобы смесь стала однородной. К яично-масляной смеси постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль, ванильный сахар, при этом не прекращая взбивать. От полученного теста отделяем 5 столовых ложек, добавляем какао и тщательно перемешиваем.Просеивание муки с разрыхлителем важно не пропускать — так тесто поднимется равномернее, без комков. - Шаг 3
Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем половину светлого теста.Пергамент удобно смазать маслом даже в силиконовой форме — так пирог легче выйдет после остывания. - Шаг 4
Сверху выкладываем 1/3 от объема вишни (размораживать не надо),Замороженную вишню перед выкладкой промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу. - Шаг 5
а на нее кладем темное тесто, и опять - треть вишни.Темное тесто гуще из-за какао, распределяйте его ложкой аккуратно, не примешивая к светлым слоям. - Шаг 6
Сверху помещаем остаток светлого теста и вишню.Последний слой теста разравнивайте лопаткой, чтобы вишня сверху не проступала до выпечки. - Шаг 7
Выпекаем пирог с вишней при температуре 190 градусов 60-70 минут, проверяем готовность деревянной палочкой. Даем остыть пирогу в форме, затем вынимаем его и посыпаем сахарной пудрой.Если верх подгорает быстрее середины, накройте пирог фольгой на последние 15–20 минут выпечки. - Шаг 8
Украшаем пирог коктейльными вишнями.Пудру насыпайте через сито непосредственно перед подачей, иначе она может впитаться в поверхность.
Комментарии
23Очень хорошие сочетания в этом пироге👌👌Записала в КК😀😀А фото какие красивыеheartheartheart
flowerheartpooh_lolзабрала в КК
О,да!!он такой воздушный!!!flowerflowerflower
Какой пышный)))))))))) Кажется, что он невесомый...flowerflowerflower
potrjasnoflower