Басбуса — арабская манная выпечка с лимонным сиропом
Описание рецепта
Басбуса - это арабская сладость из манки пропитанная цитрусовым сиропом или розовой водой. Может быть безмолочной и молочной. Мой вариант без молока, но с яйцом. Из указанного количества ингредиентов получается немного, форму нужно выбирать с учетом, что бабуса не должна быть выше 2х сантиметров, а она еще немного поднимется.Слово редактора
Басбуса — арабская сладость из манной крупы, пропитанная цитрусовым сиропом. Бывает молочной и безмолочной, с розовой водой или лимонным соком. Этот вариант — без молока, но с яйцом и пудингом. Текстура плотная, влажная после пропитки, с лёгкой кокосовой ноткой. Из указанного количества ингредиентов выходит небольшая порция: выбирайте форму так, чтобы слой теста не превышал два сантиметра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- маргарин35г
- сахар50г
- пудинг125г
- манная крупа125г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- вода1стакан
- кокосовая стружка1горсть
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбить с сахаром и пудингом, добавить растопленный маргарин и перемешать.Пудинг можно заменить натуральным йогуртом без добавок. - Шаг 2
Манную крупу смешать со щепоткой соли и разрыхлителем, затем добавить к яичной смеси и хорошо взбить миксером до однородности.Взбивайте миксером не меньше одной минуты — масса должна стать гладкой и однородной. - Шаг 3Шаг 3Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто ровным слоем не выше двух сантиметров.Слой теста толще двух сантиметров плохо пропитается сиропом в центре.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать при 180 °C около 30 минут до готовности.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Пока басбуса печётся, смешать воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и кипятить две минуты.Сироп готовится быстро, следите чтобы не выкипел; он должен слегка загустеть.
- Шаг 6Шаг 6Горячую готовую басбусу сразу полить горячим сиропом, посыпать кокосовой стружкой и оставить остывать прямо в форме.Пропитывайте именно горячую выпечку горячим сиропом — это ключевой момент для правильной текстуры.
- Шаг 7Шаг 7Остывшую басбусу нарезать на кусочки.Нарезать удобнее, когда басбуса полностью остыла и сироп впитался.
На заметку
Готовую басбусу храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток — со временем она становится только сочнее. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции ингредиентов сохраняйте, а форму берите больше. На фото хорошо видна характерная влажная текстура после пропитки. Подавайте к чаю или кофе.Оценить529
0
Комментарии
4Это совсем не басбуса по рецепту сразу видно а где мука и в тесте должен быть целый стакан стружки кокосовой так что это не басбуса что за сайт ужас 😖😛
оч.вкусно,Натальяheart
Интересный десерт, Наталия! 👌flower
Наталья, басбуса выглядит очень аппетитно, десерты с манкой мне нравятся, так что беру Ваш рецепт на заметку.😀flower