Овсяный пудинг для малышей с яблоком и изюмом
Описание рецепта
Когда хочется накормить ребёнка чем-то сытным, но не тяжёлым, этот пудинг выручает лучше многих вариантов. Овсяная каша здесь не просто основа — она даёт мягкую, чуть влажную текстуру, которую дети принимают без капризов. Яблоко и изюм добавляют натуральную сладость, так что сахар практически не нужен. Взбитый белок делает пудинг воздушным, а апельсиновая цедра — ароматным без лишних добавок.Слово редактора
Запечённый пудинг из готовой овсяной каши — мягкое, некислое блюдо для детского стола. Основу составляют каша, тёртое яблоко, изюм и яйцо, разделённое на желток и белок: взбитый белок делает текстуру воздушной. Апельсиновая цедра добавляет лёгкий аромат. Готовится в порционных формочках, подходит детям от полутора лет. По желанию можно добавить ваниль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- яйца куриные1шт.
- яблоки1долька
- кашапо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм замочить в тёплой воде на 10–15 минут, затем откинуть на сито и обсушить.Изюм можно заменить мелко нарезанными курагой или черносливом — оба варианта хорошо сочетаются с овсянкой. - Шаг 2Шаг 2Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.Яблоки лучше брать сладких сортов: антоновка даст лишнюю кислоту.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешать кашу, изюм, яблоки, желток, муку, три ст. л. молока и апельсиновую цедру.Если каша была сварена заранее и загустела — добавьте чуть больше молока, чтобы масса не была слишком плотной.
- Шаг 4Шаг 4Белок взбить в отдельной миске до устойчивых пиков.Чаша и венчик для белка должны быть сухими и обезжиренными, иначе белок не взобьётся.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно ввести взбитый белок в кашевую смесь — движениями снизу вверх, чтобы не осадить.Вводите белок в три приёма, каждый раз перемешивая лопаткой — не миксером.
- Шаг 6Шаг 6Порционные формочки смазать сливочным маслом и разложить тесто.Формочки заполняйте примерно на три четверти: пудинг немного поднимается при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 175 °C около 25–30 минут. После выключения духовки оставить пудинг внутри до полного остывания.Дверцу духовки во время остывания не открывайте резко — пудинг может осесть.