Смородиновые кексы с корицей на смородиновом пюре
Описание рецепта
Мягкие, чуть влажные, ароматные и очень нежные кексы. Попоробуйте :) У меня получаются они каждый раз чуть разными по цвету — зависит от сорта смородины, но вкус всегда один, домашний и уютный. Если свежей смородины нет, пюре легко сделать из замороженных ягод, разморозив и протерев их через сито.Слово редактора
Смородиновые кексы с корицей готовятся на основе протёртого ягодного пюре, а не целых ягод, поэтому тесто получается равномерным по цвету и текстуре, без лишней влаги от кожуры и косточек. Растительное масло вместо сливочного делает выпечку легче и позволяет обойтись без миксера — тесто просто перемешивается вручную. Корица добавляет тёплый оттенок вкуса, а разрыхлитель с мукой обеспечивают нужную пышность. Формочки можно взять любые — от кекса в один противень до порционных.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы187г62.33% от дневной нормы
- Калории1309кКал54.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смородиновое пюре (это измельченная свежая смородина, протертая через сито) смешать с водой и сахаромЕсли сита нет, можно измельчить смородину блендером, но тогда в тесте останутся мелкие косточки. - Шаг 2
Затем добавить растительное масло и муку, смешанную с разрыхлителем, всыпать корицу.Муку с разрыхлителем лучше просеять вместе, чтобы разрыхлитель распределился равномерно по всему тесту. - Шаг 3
Перемешать.Мешайте недолго и без миксера — интенсивное вымешивание сделает кексы более плотными. - Шаг 4
Полученное тесто разложить по формочкам.Заполняйте формочки на две трети объёма, иначе тесто при подъёме перельётся через край. - Шаг 5
Выпекать при 180*С около 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.Ориентируйтесь на шпажку, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и минуты могут отличаться.
Комментарии
16Отличный вариант кексиков!👌
Какой красивый результат и как все просто. Замечательный рецепт, без яиц совсем👌👌👌👌
кексики отличные с кислинкой😀flower
Оленька, спасибо за рецепт! Использовать ягодное пюре - это замечательная идея, насыщенный вкус и цвет😀 СпасибО!😘
ochen` vkusnoooooooooooflowerflowerflower