Пицца с инжиром, дор блю и фундуком на домашнем тесте
Описание рецепта
Эта пицца — про контрасты: сладкий инжир, острый дор блю, хрустящий фундук и кисловатый томатный соус на тонком тесте. Мне нравится, что начинку добавляешь в два этапа — сначала орехи с соусом, потом сыр и фрукт. Так инжир остаётся сочным, а сыр чуть подплавляется, не превращаясь в корочку. Подавайте горячей — тогда вкус получается именно таким, каким задумывался.Слово редактора
Пицца с инжиром, голубым сыром и фундуком — сочетание сладкого, острого и орехового на тонком дрожжевом тесте. Томатный соус с чесноком и зеленью служит основой, а инжир и дор блю добавляются в конце, чтобы не пересохнуть. Подойдёт тем, кто хочет выйти за рамки классических начинок. Тесто замешивается в хлебопечке — это удобно и экономит время.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие1ч. л.
- пшеничная мука150стакан
- манная крупа50г
- соль1щепотка
- масло растительное1ст. л.
- вода63мл
- чеснок1стакан
- инжир2шт.
- томатный соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
- фундукпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2770г3077.78% от дневной нормы
- Жиры379г473.75% от дневной нормы
- Углеводы22526г7508.67% от дневной нормы
- Калории103024кКал4292.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесила тесто в хлебопечке в режиме «Пицца»: раскрошила дрожжи в чашу, просеяла сверху муку, добавила щепотку соли, манную крупу, растительное масло и влила три четверти воды.Если хлебопечки нет, замесите тесто вручную: сначала смешайте сухие ингредиенты, потом добавьте жидкость и вымешивайте около десяти минут. - Шаг 2
Включила режим «Пицца» и во время замеса при необходимости добавила оставшуюся воду. Через 45 минут тесто было готово.Следите, чтобы тесто не забивалось — оно должно оставаться мягким и чуть липким. - Шаг 3
Пока тесто подходило, приготовила соус: разогрела ложку растительного масла на сковороде, добавила мелко порубленный зубчик чеснока и нарезанные кубиком томаты. Обжарила одну минуту, затем убавила огонь до минимума, накрыла крышкой и тушила четыре-пять минут, периодически помешивая. В конце добавила соль, перец и зелень.Томаты можно очистить от кожицы: сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на пять минут, затем снимите кожуру. - Шаг 4
Разогрела духовку до 220 °C. Подошедшее тесто раскатала на присыпанной мукой поверхности толщиной около 0,5 см.Раскатывайте тесто от центра к краям, оставляя бортик около одного сантиметра. - Шаг 5
Смазала основу соусом, рассыпала по поверхности половинки фундука и отправила пиццу в духовку на 15 минут.Фундук можно слегка поджарить на сухой сковороде перед использованием — так орех ярче раскроет вкус. - Шаг 6
Достала пиццу, выложила нарезанный дольками инжир и поломанный кусочками дор блю. Вернула в духовку ещё на пять-семь минут.Инжир и дор блю добавляйте только после первой выпечки — иначе сыр вытечет, а инжир высохнет.
На заметку
Подавайте пиццу сразу из духовки, пока сыр тянется. Хранить готовую пиццу можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C, а не в микроволновке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: дор блю можно заменить горгонзолой или камамбером, а фундук — грецкими орехами или кедровыми.Оценить539
0