Особенности рецепта: Рулет «Тыковка» со слоёным тестом и тыквенно-яблочным повидлом

Name: Рулет «Тыковка» со слоёным тестом и тыквенно-яблочным повидлом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4339 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Verucho.

Рулет «Тыковка» со слоёным тестом и тыквенно-яблочным повидлом

29 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Отличное завершение хэллоуинского ужина — и тыква уходит в дело вся, до последней крошки. Внутри сладкое густое повидло, снаружи хрустящее тесто и шоколадная паутинка.

Слово редактора

Рулет «Тыковка» — слоёная выпечка с начинкой из домашнего тыквенно-яблочного повидла и шоколадной паутинкой сверху. Повидло варится прямо по ходу приготовления: тыква и яблоки тушатся с сахаром до мягкости, затем протираются в пюре. Готовое изделие подходит для хэллоуинского стола, осенних посиделок или просто как праздничный десерт к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное500г
тыква200ст. л.
яблоки100г
сахар2стакан
яйца куриные1шт.
вода1мл

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры109г
136.25% от дневной нормы
Углеводы842г
280.67% от дневной нормы
Калории4339кКал
180.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мякоть тыквы срезать и сложить в кастрюлю. Засыпать одним стаканом сахара, залить одним стаканом воды и поставить вариться на средний огонь.
Тыквенную «скорлупу» после срезания мякоти можно использовать как декоративную тарелку для подачи.
Шаг 2
Яблоки нарезать дольками, добавить к тыкве. Всыпать ещё один стакан сахара и варить около 30 минут до мягкости.
Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов — они дают более насыщенный вкус повидла.
Шаг 3
Готовую массу перетереть в пюре и оставить остывать.
Пюре должно полностью остыть перед нанесением на тесто, иначе тесто размокнет.
Шаг 4
Слоёное тесто раскатать потоньше. Равномерно распределить тыквенно-яблочное повидло тонким слоем по поверхности.
Слой повидла делайте тонким — около 3–4 мм — чтобы рулет хорошо держал форму при нарезке.
Шаг 5
Свернуть тесто рулетом, смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180 °C около 30 минут до золотистого цвета.
Следите за цветом: слоёное тесто подрумянивается быстро. Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте фольгой.
Шаг 6
Готовый рулет украсить паутинкой из растопленного шоколада.
Шоколад удобно наносить паутинкой через корнетик из пергамента или ложку.
Шаг 7
ну и тыковке тоже нашлось применение)))
Шаг 8
...............................

На заметку

Рулет нарезают поперёк на порционные куски толщиной около 2–3 сантиметров. Хранить в холодильнике под плёнкой до двух суток. Шоколадную паутинку лучше наносить непосредственно перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: повидло можно сварить заранее и хранить в банке, а тесто брать как готовое покупное, так и домашнее.

Оценить513

Verucho