Поджаренные стейки с луковым вареньем и свеклой

Для начала делаем луковое варенье:

Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко и обжарить до прозрачности на сливочном масле с добавлением оливкового.

Добавить сахар и продолжать тушить до полного его растворения.

Добавить 1 ст. вина и бальзамический уксус, довести до кипения и варить на малом огне до выпаривания вина и загустения лукового варенья

Если жидкость выпарилась, а лук ещё не размягчился, добавить ещё вина и продолжать варить. Варенье должно получиться не очень густым, т.к. густеет в холодильнике.

Нарезать потоньше филе телятины молодой,оборотной стороной ножа немножко отбить с двух сторон.

посолить,сбрызнуть лимоном,поперчить и сразу обжарить на оливковом масле

Пожаренные стейки припорошить прованскими травками

стейки с вареньем я подала со свеклой,натуральным йогуртом , зернами граната и укропом.Приятного аппетита