Особенности рецепта: «Мраморное» суфле с какао и печеньем без выпечки

Name: «Мраморное» суфле с какао и печеньем без выпечки
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1614 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Александра.

«Мраморное» суфле с какао и печеньем без выпечки

14 июля 2026

Время приготовления

АлександраАвтор рецепта

Описание рецепта

Суфле получается нежным и в меру сладким — без лишних усилий и духовки. Все слои выкладываются буквально за несколько минут, а мраморный рисунок на разрезе выглядит куда эффектнее, чем того требует рецепт.

Слово редактора

«Мраморное» суфле — десерт без выпечки на основе творожной массы, сметаны и сгущёнки с желатином. Три части смеси объединяют одну с какао, одну с кусочками печенья и одну чистую — затем выкладывают слоями, получая мраморный рисунок на разрезе. Подходит для тех, кто хочет эффектный десерт без духовки и сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана250г
молоко10ст. л.
какао3ст. л.
печенье200г

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы180г
60.00% от дневной нормы
Калории1614кКал
67.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем в одной ёмкости творожную массу, сметану, сгущёнку, шоколадные шарики и шоколадную крошку — перемешиваем до однородности.
Смешивайте основу тщательно, чтобы сгущёнка и сметана распределились равномерно — от этого зависит однородность всех трёх частей.
Шаг 2
Шаг 2
Желатин заливаем водой комнатной температуры так, чтобы вода покрывала его полностью, и оставляем на 30 минут для набухания.
Воды для желатина берите ровно столько, чтобы покрыть — избыток разбавит смесь и суфле хуже застынет.
Шаг 3
Шаг 3
Молоко нагреваем, добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения, не доводя до кипения.
Молоко нельзя кипятить: при высокой температуре желатин теряет желирующие свойства.
Шаг 4
Шаг 4
Вливаем молочно-желатиновую смесь в творожную массу и тщательно перемешиваем.
Вливайте молочно-желатиновую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы желатин не схватился комками.
Шаг 5
Шаг 5
Делим смесь на три части: в одну добавляем какао, во вторую — печенье, размятое руками на небольшие кусочки (не в крошку), третью оставляем как есть.
Печенье разминайте руками через пакет — нужны именно кусочки, а не пыль, иначе слой потеряет текстуру.
Шаг 6
Шаг 6
Салатник застилаем пищевой плёнкой и выкладываем слои столовой ложкой, аккуратно разравнивая каждый: обычная масса → с какао → с печеньем → с какао → обычная масса.
Выкладывайте каждый слой медленно, по центру предыдущего, и разравнивайте тыльной стороной ложки — так слои не смешаются.
Шаг 7
Шаг 7
Убираем в холодильник минимум на шесть часов или на ночь.
Чем дольше суфле стоит в холодильнике, тем плотнее структура. Оптимально — оставить на ночь.
Шаг 8
Шаг 8
Убираем в холодильник на 6 часов или до утра.

На заметку

Готовое суфле переворачивают на тарелку, снимают плёнку и нарезают — на разрезе виден мраморный рисунок. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому же рецепту (с фото выше) можно менять наполнители: вместо печенья — ягоды или орехи, вместо какао — растопленный тёмный шоколад.

Оценить528

Александра