Свиные отбивные по-португальски с цветной шубкой
Описание рецепта
Рецепт из газеты Эрнани Эрмиду — готовлю его уже не раз, результат всегда сочный и ароматный.Слово редактора
Рецепт от португальского шеф-повара Эрнани Эрмиду. Свиные отбивные маринуются в белом вине с чесноком и пиментом, а затем запекаются под слоем лука, болгарского перца и консервированных томатов. Блюдо подходит для семейного ужина: маринад и овощи дают мясу сочность без лишних усилий. Можно готовить как на плите под крышкой, так и в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4стакан
- перец сладкий красный1ч. л.
- вино белое150г
- оливковое масло100г
- соль1щепотка
- перец зеленыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1187кКал49.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отбивные положила в миску, посолила, поперчила, выдавила чеснок, добавила пимент и вино, перемешала и оставила мариноваться не меньше одного часа.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно получится — можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 2
Лук и болгарский перец нарезала дольками, консервированные томаты — кусочками.Перец берите любого цвета: красный, жёлтый, зелёный — от этого зависит «цветная шубка». - Шаг 3
В форму выложила половину лука, перца и томатов, сверху разложила отбивные, вылила маринад.Если форма без крышки, оберните её фольгой на первые 20 минут, чтобы мясо не пересохло. - Шаг 4
Накрыла оставшимся луком, перцем и томатами, полила оливковым маслом.Маринад выливайте весь — он станет соусом при запекании. - Шаг 5
Шаг 5Поставила в разогретую духовку до 220 °C и запекала без крышки 40 минут.Готовность проверьте ножом: сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Подавайте прямо из формы, полив образовавшимся соусом. Хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом, которые впитают томатно-винный соус. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы мясо не подсыхало. Этот рецепт с фото хорош и для будничного ужина, и для небольшого застолья.Оценить524
0
Комментарии
5Ах,вот ты сегодня с чем пожаловала...,с национальным блюдом!😎😋😋😋
Голосую сегодня за это мяско!👌
какой рецепт интересный😀
Ааааааааааааа... Я дико извиняюсь... Опять проблемы с оценками... Несколько раз пыталась поставить 5, а в итоге появилась единица((((((((((( Побейте меня... я не обижусь...😞😞😞
Вкусно 😀