Завитки мёд-какао: двухцветное печенье из одного теста
Описание рецепта
Горячее — почти ореховое: это мёд с какао так играют, когда встречаются в тёплом тесте. Мне очень нравится этот эффект, и ради него одного уже стоит попробовать. Светлую и тёмную полоски можно оставить отдельно — получится просто медовое печенье, тоже вкусное. Но завиток смотрится так нарядно, что рука не поднимается упрощать.Слово редактора
Печенье из двух видов медового теста — светлого и тёмного с какао. Оба замешиваются по одному рецепту, раскатываются в коржи, складываются слоями и сворачиваются рулетом. После заморозки рулет легко режется на аккуратные кружочки. Горячее печенье пахнет орехами — это эффект какао с мёдом. Подходит для тех, кто хочет красивое домашнее печенье без сложных техник.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории1256кКал52.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для светлой части маргарин растёрла с мёдом, добавила яйцо, погашенную соду и муку. Замесила тесто до тех пор, пока оно не перестало липнуть к рукам.Тесто должно быть мягким, но не липким — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2Шаг 2Для тёмной части замесила тесто по тому же рецепту, добавив какао вместе с мукой.Количество какао влияет на насыщенность цвета; обычно достаточно одной-двух столовых ложек.
- Шаг 3Шаг 3Оба куска теста раскатала в коржи одинакового размера.Раскатывайте коржи одинаковой толщиной — так рулет свернётся ровно.
- Шаг 4Шаг 4Сложила коржи один на другой и туго свернула рулет.Плотно сворачивайте рулет, иначе при нарезке слои разойдутся.
- Шаг 5Шаг 5Убрала рулет в морозилку — подержала до твёрдости, чтобы он легко резался.Достаточно тридцати минут в морозилке, чтобы рулет держал форму при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Нарезала рулет на кружочки. Режу потолще — так печенье получается мягким.Толщина около одного сантиметра даёт мягкое печенье, тоньше — хрустящее.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала при 170 °C около 15 минут.Следите за цветом снизу — светлое тесто может подрумяниться быстрее, чем кажется сверху.
На заметку
Горячее печенье мягкое, при остывании немного уплотняется. Если хотите оставить светлый вариант без какао — рецепт работает и так, вкус с мёдом напоминает ореховый. Храните в закрытой ёмкости до пяти дней. Готовый рулет можно держать в морозилке и нарезать по мере надобности. Фото готового печенья в разрезе показывает красивый спиральный узор.Оценить56
0
Комментарии
1Степашка,очень-очень вкусные завитки)Советую всем попробовать)Я раньше делала без меда,но попробовав с мёдом-это ещё в 100 раз вкуснее!Спасибо)